壹号美食公馆@分享凉拌菜红油手撕鸡，鲜辣营养，简单下饭，不错的美味家常菜

鸡腿在日常生活中，应该属于大家都非常喜欢吃的肉类美食。虽然大家用它烹饪的美食基本上都是红烧鸡，炸鸡腿，卤鸡腿等美味佳肴，但能把它做成凉拌美味的却没有多少。而对于笔者今天这道美食灵感，其实也就是源于笔者前天做的手撕杏鲍菇。因为杏鲍菇的主体形状有点像鸡腿，一开始笔者也只是想把鸡腿简单炸一下就完事儿了，但感觉几个鸡腿就以这么普通的做法烹饪，有点“亏” 。随后笔者就按照手撕杏鲍菇的做法，把这道鸡腿做成了红油手撕鸡。而且由于之中媳妇儿也点拨了几下，所以最后弄得有点辣了。如果你感觉这道鲜辣营养的红油手撕鸡比较适合你的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

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准备原料：鸡腿三个，毛豆50克，姜三片，蒜末少许，辣椒面15克，少许的盐，鸡精，蚝油，料酒，辣椒油，胡椒粉即可。首先我们把准备好的鸡腿，放入装有200毫升清水的锅中，加少许的料酒和生姜，盖上盖中火煮10分钟；毛豆的话可以提前用水煮熟备用。

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第一步：随后我们把煮好的鸡腿放入一个装有冷水的碗中，适当过凉；然后我们就可以用手撕下鸡腿肉备用。

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第二步：之后我们准备一个大一点的碗，在碗中依次放入辣椒面，蒜末，盐，鸡精，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀搅拌备用。

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第三步：最后我们就可以把撕好的鸡腿肉和煮好的毛豆倒入调味碗中，均匀搅拌即可上桌食用。

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不知道对于笔者今天这道简单的红油手撕鸡，你是不是感觉它既好吃又易于烹饪呢？如果你感觉这道美食还算不错的话，可以用笔者的方法在家尝试一下。

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