爆炸营养课堂■都不要吃未成熟的水果，空腹可以食用柿子、香蕉吗？无论如何民间流传着许多食物的食用禁忌

民间流传着许多食物的食用禁忌，其中，空腹的时候对吃东西限制是比较多的， “空腹不能吃什么”这个话题非常受关注。像柿子、牛奶、香蕉这样的食物，都是空腹吃会伤胃的代表。但其实，大家对这些食物有很大的误解。

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有些朋友空腹喝了牛奶以后就会拉肚子，效果非常显著，所以觉得空腹是不能喝牛奶的。
事实上，如果大家喝了牛奶之后产生拉肚子的状况，那可不能怪罪牛奶，而应该注意我们自身的体质，我国的居民长期喝牛奶的不多，大部分人身体里都缺乏分解乳糖的酶，所以有乳糖不耐受的问题。
这些人喝普通的牛奶没法消化乳糖，没能分解的乳糖会被肠道细菌发酵，产生气体，引起腹胀，严重的会导致腹泻。

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但我们在喝牛奶的时候吃点东西，即使是面包也可以适当缓解这种情况。不过还是建议这些有乳糖不耐受的人喝低乳糖牛奶，或者喝酸奶也可以避免腹泻问题。此外，饭前不能空腹吃香蕉、柿子等水果的说法也广为人知。
这种说法主要针对青香蕉、柿子中含有的一些鞣酸成分，会起到收敛作用，对肠胃不好。

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大家都知道香蕉是一种比较容易坏的水果，而香蕉种植一般在热带地区，属于热带水果，其他地区的香蕉，都是经过长途运输得到的，所以一般果农在香蕉青涩的时候就会将香蕉采摘下来，等到运输到达目的地的时候人工催熟。
所以，我们刚买到的香蕉并没有完全成熟，里面含有比较高的鞣酸成分，等到香蕉开始冒黑点的时候才是香蕉完全成熟的时候。

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而柿子也是如此，未成熟的柿子鞣酸含量非常高，整个柿子中，柿子皮的鞣酸含量最高。过多的鞣酸就会和蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，在胃酸过多的情况下，就会与柿子的果胶、纤维等混在一起，形成硬块，有形成结石的风险。
但是大家要知道，不光是在饭前，鞣酸含量太高的水果在什么时候吃对肠胃都不太好。所以，大家要吃香蕉、柿子等水果的话，最好不要吃太青涩的，挑选成熟的果实来购买，或者在家里多放一段时间，等成熟了再吃。

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不过，建议肠胃不太好的人，少吃辛辣、冰凉的刺激性食物，容易反酸胀气的人群少吃红薯，这样才是有助于养护肠胃的做法。
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