『美食的眷恋』拿手菜：蜜豆酒酿丸子，水煮鱼片，清炒儿菜，苦瓜炒鸡蛋

蜜豆酒酿丸子

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【『美食的眷恋』拿手菜：蜜豆酒酿丸子，水煮鱼片，清炒儿菜，苦瓜炒鸡蛋】
【食材】米酒酒酿1碗、芝麻馅小糯米丸子100克、双色蜜豆30克、桂花酱2汤匙、枸杞1小把、白砂糖2茶匙
【做法】
1、先将酒酿倒入奶锅中，加一碗水开中火煮开。
2、煮开后放入小丸子继续煮，记得勤用勺子翻动一下。
3、煮开后放入蜜豆，调至小火。
4、放入白糖勾匀。白糖的剂量，可以根据自己的口味自行调整。
5、最后再放入枸杞、水果、桂花，煮上一分钟。
水煮鱼片

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食材
鱼1条、麻辣鱼调料1包、泡椒适量、泡萝卜适量、大蒜适量、大葱1颗、豆芽400g、干红辣椒适量、干红花椒适量。
做法
1、先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下。
2、取下头，取下尾巴。
3、提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身。
4、片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分。
5、把肉多这部份打斜片、就是鱼片，刺多的部分剁成块。
6、同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段。
7、这是另外半边鱼身、同样方法、肉打斜薄片、刺身剁成块。
8、鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会。
9、锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出。
10、锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香。
11、下入鱼调料炒香，掺入适量清水烧开。
12、先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右。
13、下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面。
14、锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色。
15、淋在鱼上、太香了。
清炒儿菜

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食材：儿菜、枸杞、蒜、水淀粉少许、盐适量、植物油。
具体做法：
1、温水先将枸杞冲洗一遍再浸泡；儿菜清洗干净切片；蒜切片。
2、热锅冷油，放入蒜片煸香，倒入儿菜翻炒。
3、翻炒半分钟左右，将泡好的枸杞和少许的枸杞水倒入锅内继续翻炒。
4、待儿菜熟透后，放入适量的盐和水淀粉即可收汁出锅。
苦瓜炒鸡蛋

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1.首先，我们准备一下食材，苦瓜切去两端根蒂从中间破开，拿一个小勺子，去掉苦瓜中间的瓤，苦瓜的瓤有很苦的味道，一定要去除干净，吃起来会影响口感，然后斜刀切成片，放在盆中。大蒜几粒切成片，红线椒几粒切成辣椒圈。
2.接着在苦瓜里面放入食盐2克，利用食盐的渗透性，使苦瓜快速出水，苦瓜出水以后苦味就不那么重了，腌2分钟就可以把苦瓜的水份挤出来。
3.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克，加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散，水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。
4.接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，使铁锅具有不粘锅的特性。
5.放入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀地受热，等到鸡蛋凝固，然后把鸡蛋用勺子打散。
6.锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味，放入苦瓜继续翻炒几下，翻炒至苦瓜断生，然后放入炒好的鸡蛋。