【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好

“柴米油盐酱醋茶”这些我们生活中最常见的食材，几乎天天伴在我们身边，有的朋友喜欢趁着优惠力度大的时候囤一些食材放在仓库慢慢吃，比如面粉，如果储存得当，吃个一年半载也不会变样。北方人非常喜欢吃面食，优质的面粉上有淡淡的麦香味，做馒头、蒸包子、包饺子、烙馅饼、腾煎饼.... ，不重样的做法做一年都做不完，面对市面上形形色色的预装面粉，总不能打开袋子看一下吧，再说我们普通人本身不是专业面点师，不天天跟面粉打交道，拆开让你看也看不出来所以然，所以今天我来教大家一个简单的方法，根据这个方法可以快速挑选出质量好、耐存储、达到国家标准的面粉。这是我整理的一张表，可以根据蛋白质含量来区分面粉类型。

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今天和大家详细讲解面粉的区别和用途，面粉可分为三大类，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
【高筋面粉】国家标准号：GB/T8607 一级

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高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，
本身就有活性且光滑，所以手抓可以成团，因蛋白质含量高，所以筋度高，常用来制作具有弹性嚼劲
的面包，面条等。
【中筋面粉】国家标准号：GB/T1355 一级

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中筋面粉蛋白质含量平均在10%左右的面粉，一般超市散称的都是中筋面粉，也是最常用的普通面粉，
适合做一般的家庭面食，比如蒸馒头呀，包子啊，饺子呀，花卷啊，烙大饼面条等等。当然可以用来
做发面、死面、烫面、半烫面。
【低筋面粉】国家标准号：GB/T8608 一级

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低筋面粉，筋度和粘性相对较低，体制松散，手抓易成团，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及蛋
挞皮需要蓬松酥脆口感的西点。
【温馨小贴士】
1、如果你想做蛋糕又买不到低筋面粉的话，可以用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和代替使用，如果想再低筋再稍加玉米淀粉。
2、教大家辨别面粉筋度的小技巧，抓一把面粉用手捏紧成块状，松开手如果面粉立刻散开就证明筋度很高，如果面粉还保持着块状，证明筋度很低。，面粉筋度越高，做出的面食越有韧性，筋度越低则越松软，选择面粉并不难，只要根据用途购买就好了。
【【搜狐新闻】买面粉，不是越贵越好，看清袋子有这行字再买，耐储存，口感好】3、购买散装面粉，不要购买颜色太白的，有些商家为了好看，添加了食品增白剂。
4、散装面粉购买的时候要闻一闻有没有霉味。
5、特别滑手的面粉也不能买。
买面粉要根据用途去购买就好了，贵的不一定是好的，您说呢，喜欢我的文章请点赞、转发、收藏、评论吧，您的认可是我创作的动力哦。 #面粉#高筋面粉#低筋面粉
【高筋面粉】国家标准号：GB/T8607 一级
高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，
本身就有活性且光滑，所以手抓可以成团，因蛋白质含量高，所以筋度高，常用来制作具有弹性嚼劲
的面包，面条等。
【中筋面粉】国家标准号：GB/T1355 一级