『豆浆』米饭锅里加把它，变变花样，好吃又健康 |红薯|修正你的养生误区|全民健康dou起

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌” ，常吃的米饭不仅能为人体提供能量，还有中和胃酸、健脾养胃、镇静安神、助睡眠的功效。
米饭虽好，但主食只吃米饭也不是最佳选择。给米饭变变花样，才能美味又健康。
豆浆煮饭——防治九种病
您平时蒸饭只用白水吗？其实，不妨将水换成豆浆试一试！豆浆配米，不仅可以营养互补，而且味道更为香甜。
1 好处一：口感更糯
大米配上豆浆，增加了米饭中的大豆蛋白和优质脂肪，因此煮出的米饭更糯，更香甜。
【『豆浆』米饭锅里加把它，变变花样，好吃又健康】2 好处二：营养互补
米饭是谷物，豆浆是豆类食品，豆浆加米饭，能弥补谷物中缺乏的赖氨酸，米饭配豆浆则能发挥谷类中蛋氨酸的作用。
3 好处三：更易吸收
单独吃米饭或喝豆浆，蛋白质都不易被人体吸收，但是一搭配，大豆蛋白和谷类蛋白就发生了“互补作用” ，有效提高了蛋白质的吸收利用率。
4 好处四：胜过吃肉
米饭配豆浆，蛋白质相当于肉的含量，难怪老人们常说“米饭加豆等于吃肉” 。如今，许多中老年人三高，不能吃肉，不如多食用豆浆饭，能有效改善营养不良，而且更安全、健康。
5 好处五：预防疾病
豆浆饭能防治糖尿病、高血压、冠心病、中风、癌症，还能抗衰老、防老年痴呆、便秘、肥胖，日常一定要多吃。
豆浆饭要这么做
1 豆浆用量大于水
煮豆浆饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量，如：200克的米，需要260毫升的水，换成豆浆则需要300毫升。
豆浆倒入淘洗好的米中后，一定要搅拌一下，以防大米结成团，影响口感。
2 选择稀豆浆
煮饭的豆浆，要选择比较稀的豆浆，如果浓度太高，可以适当的水稀释，以防煮出的饭口感过硬。
3 食用豆渣
豆浆在制作中需要过滤豆渣，因此损失了一些膳食纤维，不妨把剩下的豆渣做成炒豆渣吃，不仅增强饱腹感，而且减缓人体对糖的吸收，降三高，又通便。
米饭加点料，营养又美味
1 老人加糙米——预防慢病
糙米富含粗纤维，有助于胃肠蠕动，能缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。糙米还有效降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病。
提示：加工糙米较费时，可在煮前用冷水浸泡过夜，按照两份白米混一份糙米比例焖饭。
2 儿童加小米——促进消化
小米富含胡萝卜素和B族维生素，且容易被人体吸收，适合消化功能弱的儿童。
提示：可做成较为软烂的“二米饭” ，搭配南瓜、山药、红薯等食材增加营养。
3 男性加黑米——补肾强身
黑米能滋阴补肾、益气强身、补肝明目，营养价值高，常吃有助于保护心血管。
提示：黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。
4 女性加薏米——减肥养颜
薏米富含的维E、B族维生素，有淡斑美白的养颜功效。此外，薏米还是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热、有助控制体重。
提示：薏米所含醣类黏性较高，吃太多可能会妨碍消化。
5 健康人群——什么都加点
对于健康人群，其实可以采取一个偷懒又健康的方法：不论是小米、燕麦、荞麦，还是绿豆、黑豆等豆类，喜欢什么就加点什么，营养更均衡，因为每种粗粮的营养成分也是不一样的。
只要粗粮的量把控在总饭量的1/2以内，但又不少于1/3就可以，也可以更换粗粮种类。
当然，大米是一定要的。
如何蒸一锅好饭
1 选好米
好米，不仅要色泽好、口感好，更要营养好。
一看外观
优质大米应该色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，鲜少有碎米，无虫，也无杂质。