「舌尖寻味美食吧TB」我家的肉酱这样做，一次做一盆，麻辣鲜香，是我家的万能酱

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我们家有一种万能酱，隔段时间就要做一盆，麻辣鲜香，没几天就能吃完。我的这个万能酱的做法，做出来之后非常的香辣，喜欢吃辣的一定要试一试，每次吃饭的时候无论是米饭还是面条都可以放一些，超级下饭，吃馒头的时候夹在馒头里面，能多吃两个馒头。甚至吃火锅的时候当作蘸酱也特别的美味。

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我是喜欢各种美食，也热衷于做各种美食，每次做好看着家人吃得特别开心，我也会觉得特别幸福。就像我做的万能酱，第一次做的时候，也是做了一盆，每次吃饭的时候明明做的有菜，但是家人都会说：肉酱呢，拿出来吃。这时候就非常满足了，看着肉酱家人都很爱吃，很快就吃完了，这才是这道菜真正的价值所在。

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今天我想吃土豆粉，刚好家里的肉酱吃完了，就想着再做一盆一起吃。我这种肉酱的食材特别丰富，步骤相对繁琐一些，不过可以根据需要自己来简化，另外实在吃不了辣椒的人，只要不放辣椒就可以了，也是特别好吃的。好了，废话不多说，下面就详细的说一下具体步骤吧。

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【万能酱的准备工作】
食材：肉，大葵，花生，小米椒，香菇，土豆粉，芝麻，干辣椒，洋葱，葱，大蒜，生姜。

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辅料：食用油，黄豆酱，盐，蚝油，白糖，香油。
1 ，开小火，锅不热的时候就放入白芝麻，慢慢不停的翻炒，直到炒成淡黄色，有芝麻的香味，盛出，用擀面杖擀碎备用。

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2 ，同样开小火，凉锅倒入一把干辣椒和一把花椒，翻炒直到炒干，倒在案板上，把干辣椒切断，这时候已经炒干很脆很好切，花椒用擀面杖擀碎。

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3 ，花生清洗一下，用水浸泡半个小时，倒掉水分，锅烧热，倒油，凉油倒入花生，小火翻炒，炒到变色盛出，同样用擀面杖擀碎，但是不同特别碎，吃起来比较香。

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【万能酱的做法】
1 ，洋葱切块，葱切段，生姜切片，香菇切丁，辣椒切圈，肉切丁，大蒜切片。

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2 ，锅里多倒些油，然后加热到五成热，放入洋葱，葱段，姜片，花椒，大葵，炸到变色变干，关火捞出所有食材。

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3 ，锅里的油再次烧热，倒入肉粒，炸到没有水分，肉变得很干，然后放入香菇，再次翻炒直到水分炒干，倒入剩下的食材，慢慢翻炒，加调料，所有食材都炒出水分。