格拉夫精粹：史密斯拉菲特酒庄( 二 ) _精粹

风土之华，自然之粹
史密斯拉菲特酒庄的葡萄园共占地78公顷，其名字中的“Lafitte”意为“小山丘” ，表明了葡萄园所处地势。园内土壤以鹅卵石和碎砾石为主，其间掺杂着黏土、石灰岩和硅土。这样的土壤提供了天然的风土优势：一是土壤贫瘠，使得葡萄藤能深扎根于地下、汲取养分；二是能反射太阳光，储存热量，促进葡萄成熟。
酒庄团队认为：优质葡萄酒是风土与植株之间自然平衡的产物，为了实现这一目标，他们在葡萄园内全面推行有机种植，并在白葡萄园内使用马匹进行耕作，还通过种植树篱、保护周边林地和养殖蜜蜂等方式维护生物多样性。此外，酒庄采用葡萄观察卫星系统（Oenoview Satellite System）和无人机等现代技术密切监控葡萄园状况，并在长期的研究中绘制出精确的风土地图，因地制宜地调整种植结构，让葡萄果实展现不同地块的风土特质。
卡迪亚德夫妇二人是不折不扣的环保主义者，史密斯拉菲特酒庄的酿造车间也同样无处不体现着绿色低耗理念。酒液完全通过重力自流法进行运送，发酵过程中释放出来的二氧化碳气体会被转化为碳酸氢钠（即小苏打），车间运行所需的电力也由太阳能电池板供应。葡萄果实由人工采收后通过光学分拣台筛选，酿造红葡萄酒时，酒液会经过垂直压榨机压榨，之后在木桶中发酵，最后在法国小橡木桶中熟成18个月；白葡萄酒则通常会熟成12个月。
酒庄用于储存红葡萄酒的酒窖是波尔多最大的地下酒窖之一，可容纳1,000个橡木桶。为严格把控品质，史密斯拉菲特是波尔多为数不多的几家配备有专属制桶工匠的酒庄之一。经验丰富的工匠会为酒庄量身打造烘烤程度适当的优质橡木桶，从而使成酒中来自橡木桶的风味得以完美融合。
此外，酒庄还在附近一个名为拉朗德（Lalande）的小岛培育自己的葡萄植株。岛上良好的生态环境有利于保持植株的特性，也赋予了史密斯拉菲特佳酿独一无二的品质和风格。
史密斯拉菲特酒庄红葡萄酒由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）混酿而成，酒液色泽深邃，散发出破碎的浆果、成熟莓果、烤杏仁、香草等细腻的芳香，还带有佩萨克-雷奥良标志性的矿物质气息和微妙的烟熏风味，酒庄“格拉夫之精粹”的美誉便是由此而来。其口感醇厚多汁，单宁坚实而柔顺，余味持久且充沛，可陈年数十年。
史密斯拉菲特酒庄白葡萄酒
史密斯拉菲特酒庄白葡萄酒（Chateau Smith Haut Lafitte Blanc, Pessac Leognan, France）由长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）混酿而成，带有花朵、柑橘、柠檬、蜂蜜、糖渍水果和泥土等复杂香气，口感圆润多汁，强劲而不失微妙，持久度出色。
佩萨克-雷奥良干白葡萄酒的一大特色是较多地使用橡木桶发酵及熟成，这款史密斯拉菲特白葡萄酒装瓶前通常会在橡木桶中进行约12个月的酒泥陈酿，从而增添酒体和复杂度，瓶陈后还可进一步发展。
值得一提的是，在史密斯拉菲特酒款的英文背标上，贴心地标注着一行中文：“请用你的智能手机扫描我的瓶盖” 。这是因为在瓶封处，酒庄特地采用了前沿的气泡密封章，以确保到达消费者手中的是货真价实的珍酿。
气泡密封章的本体为一个条状标签，其上附有一块半透明的气泡图像标签，此外还有一组包含字母和数字的13位识别码及对应的二维码。该标签一半贴在瓶身上，一半贴在瓶封上，一旦开瓶，标签就会损坏。由于气泡是由聚合物在物理作用下完全随机生成的，所以图像产生重复的可能性无限接近于零，将二者进行比对即可确认酒款真伪。目前，包括一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和玛歌酒庄（Chateau Margaux）在内的许多顶级名庄均采用这种手段来为自家酒款验明正身。
自2009年份起，史密斯拉菲特为出产的每一瓶葡萄酒配备气泡密封章。该密封章位于瓶颈处，由气泡图形、识别码以及二维码组成。买家只需使用智能手机扫描二维码，或将识别码输入酒庄官网的相关查询页面，即可跳转至官网验证页面。仔细核对官网页面给出的气泡图案和密封章上呈现的气泡图案，如果气泡的形状、大小和位置完全一样，且密封章完好无损，便可以确认这是一瓶“血统纯正”的史密斯拉菲特葡萄酒。除了验证图案外，该页面也提供酒款混酿比例、年份情况和酿造工艺等基本信息。