意大利葡萄酒风格 _葡萄酒

意大利的葡萄酒分为日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）和优质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）这4个级别。

【意大利葡萄酒风格】我们今天要介绍的“ABBBC”便属于最高的DOCG级。“ABBBC”实为阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和经典基安帝（Chianti Classico）这五种葡萄酒的意大利文首字母的缩写。这五种葡萄酒都展现了意大利酒浓郁、醇厚、陈年潜力极佳的特点，却又有着各自的独特之处。
A=Amarone（阿玛罗尼）
阿玛罗尼全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG），来自威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区。该酒使用意大利本土品种科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等进行混酿，采用帕赛托（Passito）酿造法，即在葡萄酸度较高时提早采收，而后置于室内风干以浓缩糖分和风味，直至冬季来临才开始发酵。阿玛罗尼在发售前需至少陈酿2年，而其中大多数酒款上市前都会陈酿5年左右；其陈年潜力出色，优秀者可达20年以上。成酒为干型或近乎干型，酒体饱满，酒精度高，单宁中等到高，具有浓郁的红色水果和香料风味。
B=Barolo（巴罗洛）
巴罗洛是意大利最早的DOCG级葡萄酒，有着“王者之酒，酒中之王”的美誉。该酒由100%内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成，且只能在皮埃蒙特产区库尼奥省（Cuneo）的11个村庄生产和酿造。一瓶优质的巴罗洛葡萄酒必须经过3年的陈酿方能上市出售，其中包括至少18个月的橡木桶熟化；只有陈酿5年以上的葡萄酒才可以标注为“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”等级。巴罗洛通常拥有极强的陈年潜力。成酒口感层次复杂，单宁充沛且结构均衡，香气精致，通常散发着红色水果和玫瑰花的香气。
B=Barbaresco（巴巴莱斯科）
如果说巴罗洛是“酒王”，那么巴巴莱斯科便是“酒中皇后”，两者均产自皮埃蒙特，同样由内比奥罗酿制而成，但在风格上有着微妙的差别。巴巴莱斯科的法定陈年时间较短，经过至少2年的陈酿即可出售，其中包括至少9个月的橡木桶熟化。在风格上，一般而言巴巴莱斯科比巴罗洛单宁更为柔顺，整体上更显优雅细腻，更早达到适饮期。典型的巴巴莱斯科葡萄酒带有玫瑰和紫罗兰的香气，并伴有樱桃、松露、茴香和甘草的风味。
B=Brunello（布鲁奈罗）
布鲁奈罗的全称是布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino），产自托斯卡纳（Tuscany）蒙塔希诺镇（Montalcino）及周围地区，被誉为“托斯卡纳皇冠上的珍珠” 。该酒采用100%桑娇维塞（Sangiovese）酿造，需经过至少2年的橡木桶熟化和4个月的瓶陈，采收后第5年的1月1日才能上市发售。年轻时的布鲁奈罗散发着红色水果的香气和花香，单宁紧实，酸度较高；随着陈年会发展出复杂的陈年香气，单宁趋向柔和细腻，具有卓越的陈年潜力。
C=Chianti Classico（经典基安帝）
经典基安帝葡萄酒产自托斯卡纳大区中心的经典基安帝产区。相比起外围的基安帝产区，经典基安帝产区对葡萄种植和葡萄酒酿造有着更为严苛的规定，例如，桑娇维塞在混酿中占比不得低于80%等。经典基安帝葡萄酒又细分为经典基安帝、经典基安帝珍藏（Chianti Classico Riserva）以及经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）三个等级。经典基安帝经过至少1年的陈酿即可出售。经典基安帝珍藏需陈年24个月才能上市，其中包括至少3个月的瓶陈。经典基安帝特级精选必须经过30个月的陈酿方可上市出售。“黑公鸡（Gallo Nero）”是经典基安帝葡萄酒的标志，也是这一优质葡萄酒走向世界的闪耀名片。
在意大利的众多佳酿之中，“ABBBC”代表了经典的意大利葡萄酒风格。美乐红葡萄酒网会员商城目前在售意大利ABBBC五大经典名酒套装，欢迎购买品鉴，深入感受意式葡萄酒。