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葡萄酒行业中的“储备”一词通常意味着葡萄酒将被保存，因为它具有某种特殊的、稀有的或更高的品质。就像棒球场或餐厅总是保留特殊座位一样。遗憾的是，当葡萄酒的品质成为主观概念时，“储备”二字也成为了营销工具，而不是表示葡萄酒的品质。

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储备酒通常是酿酒师在酿酒过程中注重品质的后期产品。在手工酿酒的时代，葡萄酒总是在橡木桶中陈酿。在漫长的陈酿过程中，每一桶酒和其他桶酒都会慢慢产生细微的差别。出于这个原因，酿酒师几乎每个月都必须从每桶葡萄酒中抽取一些样品进行尝试。在极少数情况下，在某些桶中开发的葡萄酒质量会比其他桶更好。当然，理论上，这种情况可能只发生在极少数的橡木桶中，也可能发生在几乎所有的橡木桶中。
当橡木桶陈酿过程接近尾声，在所有葡萄酒即将装瓶之前，酿酒师会认为自己的品质更高，或者橡木桶陈酿发展过程中的一些品质。葡萄酒是额外保留的。这些葡萄酒将单独加工和装瓶，并特别标记以表明它们比同一年份的其他葡萄酒更加出色和与众不同。酿酒师可能会使用“Reserve”和“Vintner's Reserve”“或”SpecialCaskBottling”等特殊名称。遗憾的是，目前还没有法规??可以规范这种行为，这导致一些酒厂将其所有葡萄酒都称为储备酒。当然，这不是不仅在行业内引起了混乱，也让消费者以为他们买的是“储备” 。我多付了一点钱，结果买了一瓶没什么特别的酒。
这种现象可以说是美国葡萄酒的诸多隐忧之一，比如Robert Mondavi的葡萄酒如果被命名为Reserve，我们可以完全相信它的品质是高的，每瓶葡萄酒的价格可能都比其他的高同厂的一般酒要便宜10-20美元。但再举个例子，我最喜欢的酒厂之一，肯德尔杰克逊，他们的酒以许多不同的储备命名，从Vintner's Reserve到Grand Reserve 。至于这些不同的特色葡萄酒属于葡萄酒的真实性和水平，我们必须从酿酒商给他们的不同价格中找到答案。
Reserve标签的另一个问题是，带有Reserve标签的葡萄酒并不一定支持他们在品尝时被称为极好证据的事实。我个人尝试了几种称为 Reserve 的葡萄酒，以与其他未标有 Reserve 的一般葡萄酒进行比较。在很多情况下，我无法指出这些储备酒有什么特别出色的地方，让它们获得如此崇高的地位。高价。当然，我也注意到，有些储备酒的酒体可能比普通酒更复杂，可以表现出多种香气和口味。
如果你对我的陈述感到困惑，让我给你举一个更清楚的例子。例如，肯德尔杰克逊的霞多丽或赤霞珠等优质葡萄酒的售价通常在 12 美元左右。储备酒的价格为 18 至 23 美元。如果你为了避免先入为主的偏见而隐藏了两种酒的标签（一般和“储备”），当你品尝这两种酒时，你当然会注意到这两种酒确实是不同的。不同的。但如果你在酒标揭晓之前就决定了你喜欢哪种酒，你很可能会在不知情的情况下选择价格较低的普通酒。正因为他的表演更直接，没有混淆的香气和味道。
【葡萄酒里有二氧化硫是什么意思葡萄酒里的二氧化硫是怎么回事】所以我更习惯于寻找储备酒的愚蠢方式是，价格低于 15 到 20 美元的葡萄酒不是真正的储备酒。大多数低于这个价格范围的储备酒都是为了营销夸大其词。产品，所以我只能有意或无意地忽略它们。而我的另一条忠告是，除非你一眼就能看出葡萄酒的各种细微变化，否则不要把钱浪费在昂贵的储备酒上，否则只会增加你对葡萄酒的麻烦。

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