寻味罗讷河谷之“清新感” _罗讷

说起罗讷河谷（Rhone Valley），很多人都会想起明媚的阳光、炎热的夏季以及风味成熟、结构宏大的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒。也正因此，人们心中的罗讷河谷葡萄酒大多有着“酒体宏大、风味成熟”的标签。然而，罗讷河谷也出产了不少具有诱人“清新感”的佳酿。今天，美乐红葡萄酒网将带大家一起来探索罗讷河谷的清新感。

一、寻味清新诱人的白葡萄酒
说到风格清新的葡萄酒，自然少不了白葡萄酒，它们爽口怡人的酸度、芬芳的绿色水果、柑橘类水果及核果风味，无不彰显着诱人的清新感。罗讷河谷虽以红葡萄酒闻名，但在多样的风土环境下，也出产了一些品质绝佳、清新诱人的白葡萄酒。
1. 维欧尼白葡萄酒
维欧尼（Viognier）是一个起源于北罗讷的芳香型葡萄品种。最著名的维欧尼产区当属孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）。同北罗讷其他产区一样，这两个产区的葡萄园坐落在陡峭的山坡上，分布在罗讷河（Rhone River）沿岸。河流使这里炎热的气候得到了调节，较高的海拔一定程度降低了园内温度并带来了较大的昼夜温差，使葡萄果实在酝酿丰富风味的同时，还能保有清新美妙的酸度。
孔得里约的葡萄种植面积约200公顷，出产的葡萄酒呈金黄色，散发出白桃、杏子和芒果等果香以及紫罗兰的馥郁花香，酒体饱满，酸度佳，口感顺滑。一些生产商还会通过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）和橡木桶陈年，来酿造更为复杂且具有陈年潜力的维欧尼葡萄酒。格里叶堡的葡萄园仅占地3公顷，为其同名酒庄——格里叶酒庄所有，出产的维欧尼葡萄酒一般会经过一段时间陈年，成酒风格优雅，口感复杂，酸度柔顺，蕴含着独一无二的矿物质风味。
2. 玛珊和瑚珊混酿
玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）是北罗讷的经典搭配。这两个品种恰好形成互补：玛珊酿制的葡萄酒结构优良，酒体饱满，富含矿物气息，但缺少香气浓郁度和深度；而瑚珊酿制的葡萄酒香气浓郁、风味复杂，酒体却较为轻盈。北罗讷最具代表性的玛珊-瑚珊混酿产区当属圣佩雷（Saint-Peray），这里仅使用这两个品种酿造静止白葡萄酒和起泡酒。产区内98公顷的葡萄园坐落在罗讷河右岸，陡峭的山坡和幽深的山谷构建了较为凉爽的微气候，为酿造清新怡人的白葡萄酒提供了条件。
圣佩雷出产的玛珊-瑚珊混酿大多散发着柑橘、杏、山楂、金银花、白桃、香料和矿物质等复杂芳香，酒体中等至饱满，结构感佳。优秀的玛珊-瑚珊也具有不错的陈年潜力，陈年后会发展出柠檬花、坚果和蜂蜜的复杂风味。此外，圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日（Hermitage）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）在海拔和河流的影响下，也出产了一些优秀的玛珊与瑚珊混酿。
圣约瑟夫产区
二、探索风土赋予红葡萄酒的清新感
整体来说，罗讷河谷气候炎热、光照充沛；但整个产区南北延绵250公里，各子产区在地形和气候上存在显著差异。其中，南罗讷更靠近地中海，为典型的地中海气候，葡萄园多位于缓坡或冲积平原上；但由于这里分布了不少山脉，再加上密斯托拉风（Mistral）的影响，一些产区也拥有相对凉爽的气候，使出产酸度美妙、风格清新的红葡萄酒成为了可能。
1. 吉恭达斯
吉恭达斯（Gigondas）产区坐落在蒙米拉伊花边山脉（Dentelles de Montmirail）的山坡上，葡萄园海拔多介于150米至420米之间，拥有多样的朝向、坡度、光照和土壤，山脉也在上午阻挡了产区内的部分日照。同时，吉恭达斯是少有的林地多于葡萄园的产区，这里有1,300公顷的树林，而葡萄园面积约为1,200公顷。加上从北部吹来的密斯托拉风对部分葡萄园的降温作用，促成了相对凉爽的微气候。
吉恭达斯的法定葡萄酒包括以歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）为主酿造的红葡萄酒及少量桃红葡萄酒。这里的红葡萄酒散发着清新甜美的樱桃、草莓等红色水果风味，交织着馥郁的黑莓、黑醋栗、蓝莓、白胡椒、百里香和甘草芳香，口感甜美，结构平衡，单宁柔顺。同时，这些葡萄酒还拥有上佳的陈年潜力，陈年后深度和复杂度得到提升，并发展出森林地表和松露等丰富风味。
2. 瓦给拉斯
瓦给拉斯（Vacqueyras）产区坐落在吉恭达斯的西南面、蒙米拉伊花边山脉的山脚下，虽然海拔比吉恭达斯稍低，但受密斯托拉风的影响更为显著，加上山脉的庇护，瓦给拉斯产区同样能够出产具有美妙清新感的佳酿。产区内葡萄园面积超过1,400公顷，主要出产红葡萄酒和少量白葡萄酒及桃红葡萄酒。这里的红葡萄酒呈现出更多的成熟黑色水果风味，伴有胡椒、咖啡、巧克力和香料的味道，结构结实，风格强劲，同时也不失清新感和精致个性。