都说红酒和鲍鱼是相濡以沫的恩怨 。酒中的单宁会破坏鲍鱼的鲜美 ， 鲍鱼的海洋香味会带出酒的锈味 。作者不信邪 ， 勇于知道山上有老虎 ， 便前往虎山 ， 希望通过实验捕捉到这片“宝山” 。
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法式美酒和粤菜 ， 都是明星 ， 我们很容易就能找到前辈们丰富的搭配经验 ， 作为一个什么都不懂的吃货酗酒者 ， 我真的很喜欢“做相反的事情” 。名家们用心教导说 ， 某些菜肴不能与某些葡萄酒搭配 。
【如何鉴赏红葡萄酒 红葡萄酒的传统搭配习惯】鲍鱼是中国人最喜欢的食材 。无论是价格昂贵的三头鲍 ， 还是海鲜市场上10元一个的大连鲍 ， 都是食客们的热门菜品 。一位酒评家曾经说过 ， 红酒是鲍鱼的死敌 。酒中的单宁会破坏鲍鱼的口感 ， 而鲍鱼的海洋味又会带出酒的锈味 ， 这种组合对双方都不利 。
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