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将剁好的菜放入调制好的羊肉馅盆中，搅拌均匀即可 。
（还按前面的方向搅拌）
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六、羊肉水饺子馅的配方用料
羊肉600g
香芹350g
洋葱100g
大葱100g
姜60g
花椒粒3g
大料两个
花椒粉适量
孜然粉适量
蚝油适量
一品鲜酱油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
葵花籽油150g
香芹羊肉饺子馅的做法
- 把羊肉洗净切块备用，葱姜拿出一半量切块备用，准备一些温开水将葱姜块花椒粒和大料放入水中，浸泡10分钟之后将羊肉一同放进去浸泡，大约40分钟至60分钟
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- 香芹洗净，锅中加入适量水，放入香芹，不要切碎放哦，开火汆一下，香芹比一般芹菜要细要嫩，所以稍微汆一下，颜色变深一点了就可以捞出控水了
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- 汆烫好的香芹切碎后要用纱布攥一下，把水分攥干，放在一旁备用
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- 洋葱切粒，剩下一半的葱切成与洋葱差不多大小的段，姜切碎末备用
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- 起一个锅，倒入葵花籽肉，等油热以后放入洋葱，葱，姜煸炒，中火煸炒
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- 洋葱，葱，姜煸炒到略微煎黄就可以关火了，不用管它，放在那等它变凉，这个时候可以和面了
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- 羊肉泡好后取出，然后剁碎备用
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- 剁碎的羊肉里放入煸好的油，连同洋葱，葱，姜一起都倒进去，让后放入花椒粉，孜然粉，盐，糖，料酒，酱油，蚝油搅拌，顺时针搅拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有点多了），香芹先不要放，什么时候准备要包饺子了再放也来得及
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- 最后香芹加进去以后搅拌均匀，味道特别好～
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小贴士
羊肉会有膻味，所以一定要提前泡葱姜水，用大量的洋葱和葱姜来煸油，搅拌羊肉，这样可以增加香味也可以去膻味，羊肉牛肉都会有膻味，所以千万要做好去膻味的准备工作，这样吃起来才会又鲜又香
七、羊肉水饺馅怎么制作
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羊肉大葱水饺
主料main
羊肉750克 猪肉250克 面粉600克 大葱4根3人份
辅料others
食盐1茶匙 姜1小块 料酒1/2汤匙 老抽1/2汤匙 香油1茶匙 水360克 花椒水1碗 橄榄油适量 饺子馅调料1茶匙
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。
鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做 。
羊肉大葱水饺的做法
步骤step
1
制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用
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2
羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味
步骤step
3
把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀
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步骤step
4
制作好馅
步骤step
5
面粉中放清水，和成面团
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