猪肉白菜饺子馅做法猪肉白菜饺子馅怎么调才好吃 _猪肉

白菜猪肉馅的饺子不知道你做几个人的，如果是两个人的话，有半斤猪肉、半棵白菜就够了，甚至还多呢，姜放一片，切成沫，葱放四分之一棵，酱油少许，颜色有了就行，盐要尝着放，先少放些，用舌尖添尝，不够在加，直到合乎你的口味了就行，味精一小勺，拌馅的时候往一个方向拌，有耗油的话，可以加一点，味道会更换。想放多少就多少，比例也随个人口味而定就好, 剩陷就放酱做成面条用的卤，剩面就揉揉做面条吧~ 我从来不去算具体用多少材料，大概看差不多就行。所以每次都有剩。就是饺子三斤绞肉，八斤白菜，绞肉中放酱油少许，五香粉少许，花椒粉少许，料酒少许，一两姜，三棵葱，剁碎，白菜剁碎后要挤水，放在一起搅拌，搅拌过程中打入三个鸡蛋，放盐，搅拌后尝咸淡，微微有点味即可，放盐多少是好吃与否最关键的一步，咸淡尝后放入少许味精。充分搅拌。六斤面。如果4个人吃，那就白菜1.5-2斤，猪肉400克。葱一棵，姜切片4片，葱姜切成碎丁。先要拌猪肉馅，先放油，办好肉馅。再放胡椒粉、大料粉、酱油、鸡精，拌匀。最后放盐，再拌匀。白菜用之前要剁碎，用开水抄一下，把水沥出，放在已拌好的猪肉馅里。一定要拌匀。之后就可以包了。挺好吃的。猪肉和白菜要4:1就好，姜少放些就好，不放也行。要切成细细的末（不然影响口感），葱花就放个一两就好。在这里推荐你每个饺子里放一个虾米，提鲜效果很棒，这样就不用放味精了

猪肉白菜饺子馅的做法1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
【猪肉白菜饺子馅做法猪肉白菜饺子馅怎么调才好吃】注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。昨天我包水饺时采用了本世纪最营养的最科学的配料方法，听电视上营养专家说的，加上我的独创研制出来的。
饺子馅的做法一：提前一天把白菜叶洗好（注意是叶不是菜帮），晾晒干。
饺子馅的做法二：将菜叶切碎，放入盆中。上面再放肉馅，进行搅拌均匀。
饺子馅的做法三：切碎葱姜末撒入，再拌匀。
饺子馅的做法四：将粉条用开水烫软，切碎放入，搅拌（吸收菜叶的水分）
饺子馅的做法五：放入调料，鸡精，老抽（挂色的作用），适量盐。搅拌。
OK了，一切准备就绪，可以包了。
这样包出的饺子跟以前的传统的挤汁包法不同（原来的营养流失惨重），吃得健康，吃得美味！
个人观点望采纳！猪肉剁碎；放盐，味精；花椒面；酱油；；打水《水要稍微烫手点..>打十分钟吧。。。然后再放油，把活好的肉馅放入冰箱保鲜；；；白菜剁碎；用开水焯一下啊；；最后转干；；；；到肉馅拿出来白菜馅活在里面；；OK ;;记住盐一定要一次放到位；只放大葱；不放姜饺子的做法都一样关键是馅，白菜洗净去经后要晾干，切成沫，挤干水在和肉混合即可。

猪肉白菜饺子馅做法 猪肉白菜饺子馅怎么调才好吃

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