香芋蒸排骨是福建一带的名菜 ， 属于闽菜系 。 此菜味道咸鲜 ， 滑软可口 ， 芋香味浓 ， 色泽鲜艳 。 香芋本身不是容易进味道的东西 ， 但是由于蒸的时候铺在盘底 ， 吸收了排骨的汤汁 ， 味道变的格外鲜美 。 排骨也因为香芋吸走了多余的油脂 ， 所以不腻。

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主料准备: 芋头300克 ， 排骨400克 ， 生粉5克 ， 盐适量 ， 姜5片 ， 老抽酱油1小勺 ， 料酒1大勺 ， 糖适量 ， 白胡椒粉少许 ， 味精少许
做法步骤:

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1.排骨洗干净 ， 沥干水分

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2.加入姜 ， 盐 ， 料酒 ， 糖 ， 白胡椒粉 ， 蔬之鲜抓匀

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3.加入生粉抓匀

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4.倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制两小时以上

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5.荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里

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6.将腌制好的排骨放在芋头上 ， 大火蒸30分钟

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7.出锅后淋上少许香油
【『食全食美』香芋蒸排骨，芋头吸收排骨油脂及汤汁，软糯入味，特别棒！】

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8.芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞

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