『图南指北』味道不苦还有果香：福佳白啤酒轻体验

啤酒，早已成为人们外出聚会或是家中小酌不可或缺的饮品之一。无论是大众化的工业啤酒，还是充满小资情调的精酿啤酒，都能够找到它的一票粉丝。而今天我要说着这款福佳小麦白啤酒，按照酿造方法来说，好像可以算作是精酿，但是按照普及度来说又不算，我们姑且叫它精酿中的入门产品吧！

本文插图
在正式开始介绍这款啤酒之前，先简单阐述一点啤酒的酿造知识。这对于消费者如何选购到适合自己口味的啤酒还是很有帮助的。
啤酒是怎么酿造出来的
啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成含二氧化碳的低酒精度酒。此外，因为啤酒富含多种营养成分，水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，因此被人们称为“液体面包” 。

本文插图
上图展示了啤酒的酿造过程：烘焙过的麦芽首先经过机器粉碎，然后加入水中进行糖化，接着将渣子过滤掉之后煮沸，加入啤酒花，通过回旋沉淀之后加入酵母进行发酵，经过一定的时间之后就成为我们可以喝的啤酒了。
从上面的介绍我们可以看到，啤酒制造的核心原料包括麦芽、啤酒花和酵母。啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。
什么是精酿啤酒呢
在介绍精酿啤酒之前，我们首先要知道什么是工业淡啤。工业淡啤就是指燕京、雪花、青岛、哈啤这些国产的大家常见的啤酒，特点就是大规模生产，使用添加剂稳定啤酒质量，但原料中的麦芽使用了大米来代替。之所以要用大米替代麦芽，就是因为大米比麦芽便宜，而且出糖率比麦芽高，用大米可以获得更高的初始麦汁浓度，而且成本更低。

本文插图
而精酿啤酒不仅没有麦芽替代品，而且啤酒花、酵母、麦芽的种类还极其丰富，各种香料、辛料、瓜果蔬菜等也可以用在酿造当中，采用各式各样的木桶和层出不穷的方法，像缔造艺术作品般的酿制出来，颜色各异、口味丰富，成为世界上最变化多端的饮品。
如果用一句话来总结精酿啤酒和工业啤酒的区别：那就是精酿啤酒追求独特、口味；工业啤酒追求工业标准化。
福佳白啤酒
接下来就可以聊一聊我们今天的主角，福佳白啤酒了。刚才我们说过了，不同品牌的精酿之所以有不同的风味，是因为除了麦芽和啤酒花之外，还加入了其他东西。从福佳白啤的原料表可以看到，它里面还添加了橘皮、芫荽籽（就是香菜籽）、柠檬酸等。所以在口感上会有非常明显的果香。
【『图南指北』味道不苦还有果香：福佳白啤酒轻体验】

本文插图
另外，福佳白啤酒使用了艾尔啤酒经典的上发酵技术，而且未经过滤，所以酒体就会呈现出较为浓稠的云雾状，口感也会相对醇厚一点，与工业啤酒的淡爽截然不同。

本文插图
不喜欢苦味的朋友其实非常适合这款啤酒，因为小麦的浅度烘焙让这款啤酒完全没有苦涩的味道。使用福佳推荐的摇一摇的喝法，感受一下浓厚的泡沫，感觉非常棒，另外，还是推荐在冰镇之后再饮用才最好。