『广东省中医院』| 清明假期少外出，不聚会，在家也能品美食！广东省中医院杨志敏教授今日推荐，每日一膳：每日一膳|清明假期少外出

_本文原题为：每日一膳|清明假期少外出，不聚会，在家也能品美食！广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
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今天清明节，举国同哀，共同悼念这次为抗击疫情牺牲的英雄们。现在仍处于抗疫的关键时期，希望大家不要松懈，在家自己做美食，少外出，不聚会，一起捍卫英烈们牺牲生命所换来的来之不易的胜利果实。
艾椰千层糕

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材料：
马蹄粉500克（均分为两份），鲜艾叶500克，椰浆1罐（约400毫升），白砂糖400克（均分为两份）。
做法：
（1）鲜艾叶洗净，加少许清水榨汁，然后兑凉水至500毫升。
（2）将艾叶水加入一份马蹄粉中，搅拌均匀后，拿面粉筛过滤一遍，作为艾叶粉浆备用。
（3）取200克白砂糖加入500毫升清水中，煮沸后倒入艾叶粉浆中，注意边倒边搅拌，搅拌均匀待用。
（4）把200毫升清水加入至椰浆中，稀释后再倒入另一份马蹄粉中，搅拌均匀后，拿面粉筛过滤一遍，作为椰汁粉浆备用。
（5）取200克白砂糖加入400毫升清水中，煮沸后倒入椰汁粉浆中，注意边倒边搅拌，搅拌均匀待用。
（6）不锈钢蒸盘底部刷少许油，倒入一层艾叶粉浆，待水沸放入蒸锅内蒸约3分钟；再倒入一层椰汁粉浆，继续蒸3分钟；以此类推，直至用完两样、所有的粉浆，最后再蒸10分钟。
（7）起锅，放凉后放入冰箱冷藏，次日切开即食。
专家点评：
艾叶是农历3～4月间的当令食材，带着春日的气息，寄托着人们对健康的向往和对先人的思念，常作为人们餐桌上的美食。艾糍、青团及全国各地的与艾叶相关的各色美食，大抵都有“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”的制作过程。艾叶，有燥湿除寒、温经止血的功效，民俗养生智慧更认为，于清明前后食艾能激发人体阳气，辟邪防病。这款艾叶千层糕的灵感来自于艾糍、青团，有别于传统美食，它的口感更偏于清爽。值此清明假期，一家人老幼不妨撸起袖子，和其面来，齐齐动手，制作这款有意义且健康的春日点心。
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
供稿：广东省中医院每日一膳团队
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