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到年底了 ， 做一锅窝头好吃又好看 ， 很多朋友说自己蒸的窝头没有窝 ， 也不好看 ， 其实是方法不对 ， 只要记住一个小妙招 ， 做出来的窝头有窝有型 ， 过年做一锅好吃不噎人 ， 之前看到过有人用模具来定窝头的形状 ， 一直没有找到好看的模具 ， 最后想到了一个小妙招 ， 不用模具也可以做 ， 用一个小面团就能解决模型的问题 ， 做出来的窝头又圆又有型 ， 配上自己喜欢的菜 ， 真是美味到家 。
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经常去饭店家庭聚餐必点的一道主食就是窝头 ， 每次在饭店吃完 ， 总是念念不忘 ， 回家也给家人蒸一锅 ， 做法并不难 ， 食材简单 ， 用玉米面和面粉掺在一起做 ， 它们的比例是1:2 ， 玉米面的比例是1 ， 面粉的比例是2 ， 面粉加的比玉米面多 ， 这样吃起来不会噎人 ， 最主要的是粗粮吃起来营养健康 ， 今天就给大家分享窝窝头做法 ， 喜欢的朋友也试试吧 。
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【窝窝头】主要材料：玉米面100克 ， 中筋面粉200克 ， 酵母粉3克 ， 白糖5克 ， 开水100克 ， 温水90克 ，
【详细做法】
1、首先我们准备100克玉米面 ， 少量多次的加入100克开水烫面 ， 搅拌成小颗粒状 。
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【教你窝头做法 窝窝头的做法】2、晾至温热后加入200克中筋面粉 ， 3克酵母粉 ， 5克白糖促进发酵 ， 然后给它混合均匀 ， 再加入90克温水 。
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3、搅拌成絮状 ， 再揉成面团 ， 按照这个和面方法 ， 做出来的窝窝头口感是很好吃的 ， 吃起来有滋有味 ， 如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽的下去 。
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4、给它揉成软硬适中的面团 ， 再移到案板上揉光滑 ， 整理好形状后我们再给它醒发 ， 揉成像这样的效果就可以了 。
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6、再把揉好的面团搓成长条 ， 分成12个大小均匀的面剂 ， 盖好防止风干 ， 把里面塞得面团和窝头的面分开 。
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7、然后取一个面剂揉成光滑的小面团 ， 按照同样的方法把面剂全部团圆盖好 。
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8、取一个小面团 ， 先按个窝 ， 再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里 ， 按住小面团转动团圆 ， 这样一个生胚就做好了 。
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9、把所有的窝窝头生胚做好团圆 ， 窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯 ， 做出来的窝窝比较光滑平整 ， 如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了 。
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10、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵 ， 醒发至1.5倍大就可以了 。
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11、水烧开后上锅大火蒸15分钟 ， 关火后直接开盖 ， 不会塌陷 ， 非常暄软 。
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我们的小窝窝头就做好了 ， 把里面塞的面球取出来 ， 软软的很有弹性 ， 刚蒸好的是最好吃的 ， 松软有嚼劲 ， 里面的窝窝又圆又光滑 。
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