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在港式茶餐厅经常点这道干炒牛河 ， 既是饭也是菜 ， 美味营养好搭配 。 每次店里吃都不过瘾 ， 今天在菜场看到有卖新鲜河粉的 ， 正好买来自己炒 ， 一次吃个爽 。孩子们也很爱这道 ， 牛肉嫩嫩的 ， 河粉Q弹又糯糯的 ， 韭黄和豆芽的加入 ， 丰富口感 ， 真的十分好吃奥干炒牛河的用料
河粉200克 ， 牛肉150克 ， 韭黄50克 ， 豆芽50克 ， 小苏打3克 ， 生抽1勺 ， 老抽2勺 ， 油5汤匙 ， 鸡精1勺 ， 糖3克干炒牛河的做法

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步骤1
牛肉切厚片 ， 加入一勺油 ， 3克小苏打粉 ， 充分抓揉至起胶 ， 腌制2小时或以上 。 之后单独冲洗 ， 洗净小苏打后加入老抽和少许油腌制20分钟

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步骤2
绿豆芽摘净备用

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步骤3
河粉清洗一下控水

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步骤4
韭黄洗净切段备用

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步骤5
热锅冷油下腌制好的牛肉 ， 翻炒成熟

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步骤6
盛出牛肉备用

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步骤7
锅里放油 ， 加入韭黄和豆芽翻炒

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步骤8
再加入河粉

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步骤9
放生抽 老抽 继续翻炒入味

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步骤10
倒入牛肉

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步骤11
加鸡精 ， 少许糖翻炒均匀出锅

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步骤12
热腾腾 ， 香喷喷的干炒牛河上桌啦 ， 快来享用吧干炒牛河的烹饪技巧
1 ， 加小苏打粉作用是让牛肉嫩滑 ， 这是饭店里大厨的方法 ， 腌制至少2小时 ， 但是炒之前一定要清洗几次洗去小苏打 ， 以免碱味太重 。2 ， 这道菜油不能太少奥 ， 不然影响口感 3 ， 配菜根据自己口味变化 ， 不过韭黄和豆芽是比较经典的搭配 4 ， 祝大家都做出棒棒的牛河奥
【『美家美宿』【干炒牛河】的做法+配方，牛肉嫩嫩的，河粉Q弹又糯糯的超好吃】作者：Meet_wish

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