葡萄酒制作步骤萄葡萄酒制作方法和要点 _制作方法

前段时间，据说自酿葡萄酒会中毒。其实只要掌握好，自酿葡萄酒也是好酒。

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1、摘下成熟葡萄的枝条，洗净沥干。
2、用研磨机粉碎干葡萄。
3、将葡萄汁加入2%的糖中，搅拌均匀，盖上盖子，放在35-50℃的温暖??处发酵。
【葡萄酒制作步骤萄葡萄酒制作方法和要点】4、两天后，葡萄皮内部已经变成褐色，浮在上面。这时，打开盖子闻一闻。如果有酒味，可以用纱布过滤掉渣，然后加入10%的白酒和10%的白糖，搅拌发酵。此时，酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后，酒熟，酒色呈橙色或玫瑰色，酒体浓郁醇厚，口感略带酸味。这时候过滤一次（用多层纱布）再放入瓶中备用。
注意：
1）第一次发酵（2-3天）使用玻璃瓶
2）第二次发酵使用小口塑料锅（任何时候都不要开盖）
酒酿出来后，其实还在重新发酵的过程中。如果将其储存在适当的温度和无振动的环境中，微生物的再发酵过程将继续进行。它必须进行比较才能使味道更醇厚。SICAO新潮酒柜可以控制箱内温度，达到更好的红酒口感温度。范围在 12°C 和 18°C 之间。同时，更重要的是电子酒柜采用半导体制冷技术，工作过程中没有振动和噪音；振动会使酒液产生沉淀，这种重复会极大地影响酒液的再发酵过程，导致口感变酸。

葡萄酒制作步骤 萄葡萄酒制作方法和要点

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