粿条香 ， 小时候吃粿条的回忆更“香” 。 所以才会有那么多潮汕人不远万里 ， 奔赴家乡 ， 只为那一口美味 。

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△潮汕老街道/图虫创意
不是美味出了潮汕地区就变了味儿 ， 而是美味就在家乡 。 小时候的糖特别甜 ， 特别馋人 。 长大之后 ， 不是糖不甜了 ， 是我们发现生活的滋味从来没有那么简单 。 美味是五味调和 ， 生活不只有甜 。
南姜的芳香、炸蒜泥的咸香、牛骨汤的油香、粿条的米香、香芹的清新 ， 成就了一碗鲜香四溢的粿条 。
对粿条制作工艺的坚持和传承是美味 ， 对香芹创造性地加入、调和亦是美味 。 味道在人们一次次勇敢的尝试之中碰撞、调和、革新、流传 。
对美味的追求 ， 潮汕人从未止步 。 美味需要食材和调料的融合 ， 刀功和火候的成就 ， 这无一不是生活的经验和智慧的结晶 。

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△菜市场是最有人间生活质感的地方/图虫创意
在广州 ， 精明的妈妈们去市场买菜 ， 总能从菜摊阿姨手上“薅”到免费的葱和芫荽 。
到了潮汕的菜市场 ， 你买一斤牛肉=一斤牛肉+一袋牛骨汤+管够的沙茶酱辣椒酱+南姜末；买一斤花甲=一斤花甲+小米辣+九层塔；
买鱼送香芹 ， 买菜也送香芹 ， 连买卤味 ， 盒子里面也有一片香芹叶 。
美味千变万化 ， 浓浓的人情味不减 。

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△潮汕市场的人情味/图虫创意
参考资料：
《芹菜 ， 杀精利器还是保健福星》 果壳网
《外网"全民抵制香菜日"上热搜 ， 爱香菜的网友:我承受了太多》 lnstagram优选
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【今日作者】
周星星

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