「绿野仙踪olivia」原创 10分钟无油烟不开火小吃

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新做的快手菜，哲哲帮我拍了照片，越南春卷——应该算是小吃。
烫烫青菜，基本不开火，没有重油重盐没有热气腾腾，口味清爽，偏酸辣，超级开胃。鲜虾、紫苏、胡萝卜、黄瓜、豆芽、薄荷。。晶莹剔透卷起来，喜欢的试试哈！
【越南春卷】
食材：米纸3张，鲜虾/北极虾6只，紫苏3片，豆芽、黄瓜、胡萝卜、薄荷适量
配料：青柠汁2勺、小米椒2根、鱼露适量
做法：1、鲜虾/北极虾去壳备用。
2、紫苏洗净，黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝用热水轻烫，豆芽用热水轻烫备用，嫩薄荷叶洗净。
3、米纸用温水泡软， 20—30秒即可。（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。）
4、取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、紫苏、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽依次放入其中。
5、沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮或直接折起来，露出蔬菜即可。
6、用鱼露、切碎的小米椒再倒入适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可。或直接蘸食泰式酸辣酱

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olivia美食记录：
1、烫米纸的水，最好用温水，手指进去感到稍热即可。
2、米纸不能长时间浸泡在温热水里，容易破损。
【「绿野仙踪olivia」原创 10分钟无油烟不开火小吃】3、如果用鲜虾，提前焯水去壳，剖成两半。