「天天养生汇」也不提供热量,它作用是这样的,不可忽视,维生素不构成组织细胞
维生素不构成组织细胞 , 也不提供热量 , 它作用是这样的 , 不可忽视
【「天天养生汇」也不提供热量,它作用是这样的,不可忽视,维生素不构成组织细胞】维生素按照其溶解性可以分为 , 脂溶性维生素 , 如维生素E与维生素D , 维生素A等等;以及水溶性维生素 , 如维生素C , 维生素B等 。 事实上 , 维生素对于人体而言 , 它既不是人体组织细胞的基础物质 , 也不为人体提供热量 。 人体对其量的需求也不如其他营养素大 , 看起来似乎不那么重要;然而 , 它是维持生命代谢必需的物质 , 维持生理功能正常运作、在人体生长发育中扮演重要角色 。
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维生素对生命代谢起着调节作用
维生素就好比机器中的润滑剂 , 虽然需求量很少 , 意义却非常大 。 像蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素 , 在人体胃肠中吸收之后 , 还需要经过肝脏进一步分解之后才能被人体组织细胞利用 , 而维生素就担负着促进其他营养素代谢的任务 。 如果体内维生素不足 , 就会影响人体其他器官或营养物质的代谢 , 进而影响人体的正常发育和生理活动的正常进行 。
当人体缺乏维生素时 , 很容易出现生理功能紊乱、新陈代谢迟缓 , 甚至导致抵抗力减弱 , 久而久之可能就会引发各种疾病 。
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维生素是一个庞大的家族 , 目前已发现的维生素种类就有几十种 , 按照其溶解性分为两类:
一、水溶性维生素
水溶性维生素是指能在水中溶解的一组维生素 , 主要包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、泛酸等 。 这类维生素广泛存在于各类新鲜的蔬菜或水果中 。 需要注意的是 , 因为会溶解于水中 , 所以容易随着水而丢失 。 比如 , 将蔬菜水果切碎之后再清洗 , 还有就是蔬菜在烹饪时 , 烹饪时间过长 , 大量维生素会溶解于汤汁中 , 而大多少人么有喝蔬菜汤的习惯 , 导致维生素大量流失 。
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二、脂溶性维生素
脂溶性维生素是指溶于脂肪及有机溶剂的维生素 , 主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等 。 它在食物中常与脂类共同存在 。 比如一些油料作物 , 核桃、大豆、瓜子、芝麻花生等 , 当然 , 在植物油中如菜籽油、花生油当中含量也比较丰富 。
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除了以上比较常见维生素外 , 还有许多鲜为人知的维生素 , 它们同样与人体健康有着重要的关系 。 由于维生素在人体中大多无法自行合成 , 大多数无法在体内存储 , 虽然其需要量很少 , 但是必须每天中食物中获取 。 一般而言 , 在生活要注意食物的合理搭配 , 尤其是荤素搭配 , 品种尽可能多些 , 才更加有利于我们从食物中均衡获取人体所必须的营养素 。
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值得注意的是 , 对于维生素D , 可以促进人体对钙、镁离子的吸收 。 而且可以通过晒太阳 , 皮肤合成维生素D 。 因此 , 我们常说 , 老年人补钙可以多晒晒太阳 。 一般来说 , 只要日常生活中饮食均衡、不挑食、不偏食 , 一般就不会缺乏维生素 。
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