五仁月饼五仁月饼制作( 二 ) _月饼

所以，黑五仁受益的只能是生产商，如果没人带节奏，五仁怎么会成为全网黑呢？哪种月饼都有人爱吃，有人不爱吃，但是只有它被黑了，还黑的很惨，足以说明有黑幕！正如端午节一到便引发粽子咸甜之争一样，中秋节的到来也会引发各类月饼的相互挤兑。
这几年争论尤为激烈，不同口味的月饼爱好者纷纷为最爱的月饼设计国号、国旗乃至口号，派系划分细致：连莲蓉月饼的爱好者都分为了加蛋黄的“莲蓉双蛋黄联邦共和国”和不加蛋黄的“神圣红白莲蓉王国” 。
不过，各类月饼尽管各有鄙视，但尚有许多拥趸，不至于失落。反观五仁，却总是在中秋混战中黑得最惨的。
就像处女座处处遭黑一样，不知道从哪年开始，一到中秋，五仁月饼就被推上风口浪尖，成为话题担当。网上不少人都说五仁月饼难吃无敌，将其划入黑暗料理之列，甚至叫嚣着要让五仁月饼滚出月饼界。
一大波段子手也在黑五仁的路上激情正燃。其中有一个段子是这样说的：
有一天五仁正在刷微博，看到五仁滚出月饼界上了热门，顿时哭倒在众饼的怀里。它说：“偶吧，我都这么努力了!为什么大家还是不喜欢我?” 众饼慢条斯理地说：“仁宝别怕，最后卖不出去的我们都会被拖出去炒辣椒，只有你会被完整地扔进垃圾桶，么么哒。”
然而，很多人不知道，这位年年被黑的仁兄，曾经是月饼界的老大哥。
五仁月饼属于广式月饼，是最经典的月饼口味之一。五仁月饼因馅中含有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。“根正苗红”的五仁月饼，应当呈鼓形，花纹和字迹清晰，形状端正；表面金黄色，无白点，色泽均匀。口味香甜，绵软带酥。同时，五仁月饼蕴含美好的寓意，如“五仁”就寄寓了“忠孝信廉勇”五种仁德。所以月饼里做五仁月饼最需庄重，月饼外圆内方象征天地、碎冰糖象征清清白白，青红丝象征青丝白发地久天长，用料十分考究。
那为什么后来五仁会一夜被黑，迎来了处女座一样的命运呢？
原因在于月饼从来都是种高级点心。过去五仁月饼最难做，因为里面十几种材料哪一种出问题都前功尽弃，烤的火大就硬到难以下口，火小月饼里很容易夹生。纯正的五仁月饼民间很难置办，因此用料和做工便随意了些。现在原材料价格飞涨，选用好的果仁制作的五仁月饼成本太高，所以一些低端厂家便用最差的材料来做。失去了最早的精致、考究和真材实料，五仁月饼自然不好吃了。
因此，如果糕点师只为了高产、低成本、搪塞客户，那自然出不来好东西。反过来，只要用好料、用心做，有足够的经验和技巧，如今被天天黑的五仁，绝对压倒市面上绝大多数“妖艳贱货”，让你惊艳乃至惊叹。明显有网络推手在操作，然后网络上一大批脑残跟风，现在网上的舆论太容易被人控制了，因为盲目跟风散步谣言的人太多，那些人觉得不跟着发那些东西就跟不上潮流。还有很多不喜欢吃其它口味的月饼的，其它月饼为什么没被黑，显然不光是难吃的问题。喜欢什么样的是自己的事，别被有心人利用了。知道什么是真香魔咒吗？
说个你无法想象的事实，五仁月饼销量第一。
估计段子手都和王境泽一样，嘴上说不喜欢，打死也不会吃的。
但是一吃到月饼，嗯，真香。五仁月饼为什么万人嫌弃？因为他普通却成本高，因为他传统没有新意，因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。
【五仁月饼五仁月饼制作】莲蓉可以用土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用还贷的水果渣和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是套盒，冰糖就是冰糖，掰开看看怎么都造不了解。也许这就是五仁被讨厌的原因吧，现在世道不就是这样，越实在，越被嫌弃。

五仁月饼 五仁月饼制作( 二 )

五仁月饼五仁月饼制作( 二 )