五花肉粽子怎么做窍门
五花肉粽的做法步骤图,五花肉粽怎么做好吃主料糯米500克五花肉250克
辅料芦苇叶25张盐3茶匙花生油3茶匙生抽3茶匙绳子1捆
五花肉粽子的做法
芦苇叶放水里泡24小时后晾干备用 。
糯米放水里泡24小时后过滤水放1茶匙的盐和花生油备用 。
五花肉切条,每条肉上有肥有瘦,加3茶匙的生抽,1.5茶匙的盐搅拌均匀,腌1小时 。
把两张芦苇叶往尾部的1/3处折个船形,往里面放一层调制好的糯米,接着放一条五花肉,再放一层糯米 。
一层一层地往边沿上加芦苇叶,接着用绳子把粽子绑紧即可 。放进锅里,水要淹过粽子哦,开火煮1到2个小时 。咸蛋黄五花肉粽子的做法:
1、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;糯米淘干净后,用水浸泡几个小时;
2、五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天(我腌了一夜加一上午),香菇洗净,切小块,和五花肉一起腌制;
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半;
4、先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣;
5、再填一把糯米,放几块肉和香菇,放入半个蛋黄;
【五花肉粽子 五花肉粽子怎么包】6、再放入一些米,盖上肉和蛋黄,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,用绳子捆起即可高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子神马的,煮一个小时关火焖几个小时 。
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