特色菜的做法特色菜的做法视频 _特色菜

安徽宣城特色菜做法详细？安徽宣城特色菜做法详细干子炒辣椒，千张烧肉，腌香菜，萝卜，豆腐乳，雪里红，板栗烧鸡，酱板

求墨西哥特色菜及其做法墨西哥最经典的菜之一是tacos，就是玉米面做的春饼，里面加肉碎，不过这个玉米面春饼的玉米面和咱们中国吃的玉米面不同，所以估计自己在家是没法儿做了，还有好多也都是因为原料的问题咱们自己没法儿做，不过墨西哥菜倒还真有可以在家自己做的，我在墨西哥的时候和房东学了一下，超级简单的huevo mexicano，直译就是墨西哥炒鸡蛋，这是典型的墨西哥早餐之一，最重要的就是它简单
河南特色菜做法河南蒸面条：豆角肉丝蒸面条
原料：面条（专门做蒸面条的面条，很细），豆角，肉丝，干红辣椒
所有材料都适量，自己掌握，一般多做几次就能很好掌握了
做法：把面条放在蒸笼上摊开、均匀，大火蒸，蒸至面条不再发白为宜，一般次过程为15-25分钟。
1、取一炒锅，热锅，放入油，待油烧到七八成热，放入肉丝翻炒，
2、炒成白色后，放入酱油、十三香，翻炒几下，放入干红辣椒，炒至辣椒出香味，
3、放入豆角，翻炒几下，再放入酱油，使颜色均匀，
4、加水闷一会，烧至豆角变软，这时锅里要留些汤汁，已能够浸透面条为宜，
5、调小火，放入已经蒸好的面条，不要翻动，盖上炒锅盖子，闷上一两分钟，
6、火再调小点，用筷子和铲子把面条和菜充分搅拌均匀，
7、出锅。河南菜简称豫菜，豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭) 。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。
具体做法太多了，无法在这里细说，你可以去书店买一本书看看。

推荐几道特色菜肴！制作方法要说！工艺：炸口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐
口感：色泽金黄，形态饱满光润，外酥脆，里鲜嫩为著名的酥炸粗系列菜品之一。
主料：虾仁150克小麦面粉120克
调料：黄酒10克葱汁3克姜汁2克盐3克发酵粉2克猪油(炼制)25克花生油50克
脆皮虾仁烹饪方法
1.将虾仁洗净，用刀在腹部刮剞刀，使虾筋被割断(油炸时虾肉就不易卷缩而影响美观)，加黄酒、葱姜汁、细盐、味精拌匀略腌
2.将白面粉先加水调成厚糊，再加发酵粉、猪油调匀，并放置15分钟涨发成酥炸糊
3.烧热锅，放生油500克，烧至油五成热时，将虾仁捞入酥炸糊中，逐只挂糊下锅炸熟，捞起
4.待油温升至七八成热时，再一起下锅复炸，至呈金黄色时即成，上桌时随带辣酱油和番茄沙司各1小碟。
脆皮虾仁制作提示
搅制酥炸粗不可顺势向同一方向搅动，防止面筋质起韧劲，影响挂糊的质量，挂糊虾仁下锅后，要及时翻动，使其受热均匀，逐只定型，逐只捞出，然后再一复炸，可使色泽均匀无差别。
脆皮虾仁营养分析
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物虾肉中含有丰富的镁，能很...
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效...
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
类别：特色菜气血双补食谱营养不良食谱
工艺：其他口味：甜味食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：鸡翅500克
辅料：小米100克
调料：大葱10克姜5克大蒜(白皮)5克盐2克赤砂糖50克
米崩鸡翅烹饪方法
1.将鸡翅洗净，在鸡翅上拉几刀，以便于更好的入味
2.鸡翅用五香粉、盐、料酒、味精抓匀，腌制待用
3.将葱、姜、蒜切沫和盐均匀地撒在腌好的鸡翅上，使鸡翅充分入味，翻动10分钟

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