南煎丸子是哪里的菜【糖醋咕噜肉是哪个地方的菜 糖醋咕噜肉是哪个地方的菜系】
南煎丸子是哪个地方的菜山东特产南煎丸子【特点】色泽金红,鲜嫩香醇 。【原料】猪肉200克,清油250克(实耗约100克),料酒15克,黄酱15克,盐2克,味精5克,白糖5克,葱姜末各2克,香油10克,鸡蛋液35克,水淀粉100克,高汤适量【制作过程】南煎,也叫煎烧,是南方多彩的方法之一 。(1)肉切细末,加鸡蛋液,盐,料酒,味精,酱油,黄酱,香油,水淀粉搅拌,挤成个头均匀的丸子 。(2)锅放油烧热,将丸子推入锅里煎,之后用手勺将丸子按扁,一面煎熟,翻个,继续煎,两面都煎好取好 。(3)锅留底油,鲁菜鲁菜;鲁菜山东
QQ餐厅南煎丸子属于鲁菜 。
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