四川泡椒凤爪泡椒凤爪多少钱 _凤爪

四川的泡椒凤爪怎么做1、鸡爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、纯净水或凉开水约半杯。
4、盐、味精适量。
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。
5、吃时取出装盘即可啃啃啃。
参考资料：制作方法:
种材料－凤爪，翅尖，鸡肫，如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的：）
先用水把三种材料洗干净，备用
然后去掉凤爪的指甲，并切开成一只一只的，如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈：）
把鸡肫也一分为二，或者切厚一点的片也行
只有鸡翅不用改刀
锅里放水，烧开，倒入凤爪，鸡翅，鸡肫，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的．
水开后再煮七－九分钟起锅
起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用
用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊
调料的制作
主要调料野山椒，市场上有好多种，我主要是用这两种。
１把野山椒切成粒，因为我喜欢食辣，切细了辣味比较重，不喜欢太辣的用整个的也行
２老姜切成薄片
３整的干花椒少量
先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．
泡凤爪汤料的制作：
１先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．野山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓．
２放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整
然后把沥过水的凤爪，鸡翅，鸡肫倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，就ＯＫ了
泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀．

四川泡椒凤爪怎么做好吃鸡爪500g相克食物
柠檬1个相克食物
胡萝卜适量相克食物
葱适量相克食物
泡椒200g
白糖适量相克食物
泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的做法图解11.准备糟卤材料：柠檬、胡萝卜、葱、八角、香叶、花椒、姜片。
泡椒凤爪的做法图解22.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。
泡椒凤爪的做法图解33.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
泡椒凤爪的做法图解44.锅中加水，下入姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐。
泡椒凤爪的做法图解55.水开以后，放入鸡爪。盖上盖子煮至水开，再煮3分钟左右。（如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。）
泡椒凤爪的做法图解66.煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。
泡椒凤爪的做法图解77.把鸡爪放在冰水做泡一会，这样鸡爪才会Q口弹牙。
泡椒凤爪的做法图解88.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净，泡椒准备好。
泡椒凤爪的做法图解99.柠檬洗净切小片，胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。葱切段。加进鸡爪搅拌均匀，然后调入少许白糖拌匀。（加入白糖是为了增鲜，不用多加）
泡椒凤爪的做法图解1010. 取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒，泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪。
泡椒凤爪的做法图解1111.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
泡椒凤爪的做法图解1212.腌制好的泡椒凤爪，糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口，辣中带甜鲜，回味很香。

四川泡椒凤爪 泡椒凤爪多少钱

四川泡椒凤爪泡椒凤爪多少钱