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1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西 。 也可以加入一些盐 。

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2.将龙虾的虾线去掉 。 用刷子刷干净 。

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3.准备八角 ， 葱花 ， 姜片 。 大蒜 ， 干红椒 ， 八角 。

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4.油锅预热 ， 倒入上面的材料 ， 爆出香味 。

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5.将龙虾倒入锅中爆炒 ， 放些料酒 。 去除腥味

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6.倒入适量清水 ， 大火烧死开 ， 小火慢炖十几分钟即可（放上盐 ， 鸡精 ， 老抽 ， 糖）

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1.铁锅内加入多一点油 ， 油烧热后转小火 ， 爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬 ， 注意搅拌 ， 熬好了之后盛出备用

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2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量) ， 下处理干净的小龙虾 ， 翻炒到变色喷料酒、香醋 ， 加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后 ， 倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟

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3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料 ， 翻炒均匀 ， 继续焖煮

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4.加入上面熬好的红油 ， 翻炒均匀入味后 ， 转大火开始收汁

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8.汁水收浓之际 ， 浇上1大勺纯香麻油 ， 将锅内材料掂匀 ， 撒上切段香菜就可以了

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1.先把龙虾泡水中3个小时 ， 让其吐去杂质

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2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净 ， 用手把龙虾的背部抓住 ， 这样比较好刷 。

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5.锅中放油 ， 倒入葱 ， 姜 ， 蒜末（10克）

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7.依次放入料酒 ， 醋 ， 白糖 ， 盐 ， 煮一会儿即可 。 起锅前撒入蒜末增香 。

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#小龙虾#翻炒#龙虾
4.锅内油烧热 ， 放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒
5.至虾球的水分炒干 ， 虾壳变红后用碗盛装 ， 另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用
6.锅内另加油烧热 ， 先放入干红椒 ， 随后逐一倒入洋葱丝 ， 生姜丝 ， 蒜末和青椒丝爆香

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