【落单食光】不用排队去买咸蛋黄肉松青团，在家轻松制作，放两天也不会变硬！

清明节快到了，小伙伴有什么打算呀？虽说清明节有三天的假期，但是最近的形式，好像也只能待在家里了。说到清明，除了祭祀先人，各种和清明相关的美食也像雨后春笋一样的冒了出来，独领风骚的就属—青团。 #春季美食大赛#

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所以最近这一段时间，感觉路边的艾草都被朋友圈做青团的人给薅秃了。这个时候，就特别羡慕在村庄的小伙伴，在大城市，艾草可是一个稀罕物，想找都找不到。不过幸好，没有新鲜的艾草，但是还是有艾草粉啊，还是可以做青团的。
刚好家里有之前在网上买的青团材料，家里也有咸蛋黄和肉松，那么今天我们就来做一下最近的网红，大家都在排队购买的—咸蛋黄肉松青团吧！
讲真的，还是自己做的好，皮薄馅多，绝对的真材实料！！

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材料准备:糯米团预拌粉200g ，艾草粉5g ，糖30g ，凉水135g 。咸蛋黄6个，肉松75g ，沙拉酱30g
【其实所谓的预拌粉里面也就是糯米粉和小麦淀粉。自己配的话，大概100g糯米粉加上30g小麦淀粉就可以了。】

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准备好咸蛋黄，上锅，大火蒸个10分钟左右，蒸熟。

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蒸熟的咸蛋黄，放入碗中，把它碾碎，【喜欢颗粒感的，就不用弄太碎。喜欢细腻点的，可以过筛。】

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然后加入沙拉酱和肉松，开始搅拌均匀。

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搅成这样样子就可以了，备用。

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水中加入艾草粉和白糖，搅拌均匀。

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搅成这样

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之后倒入预拌粉，

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开始揉它，揉成一个光滑的面团
【【落单食光】不用排队去买咸蛋黄肉松青团，在家轻松制作，放两天也不会变硬！】

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把面团分成20g一个，馅料的话， 15g一个。当然你也可以做大一点，比如皮30g ，馅料25g ，都可以的。

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取一个面团，压成一个圆片，放入馅料，捏合收口。

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收口朝下，底下垫油纸，放入蒸笼中，盖上盖子。大火蒸15分钟。就可以了。