皮蛋瘦肉粥做法瘦肉皮蛋粥的家常做法( 三 ) _皮蛋

调味料：胡椒粉，香油，盐，干贝素适量
作法：1 ，大米，糯米一同洗净，用水泡着；
2 ，皮蛋2个，切粒，姜切片，放入砂锅内，加水同煮；
3 ，水开后把米倒入锅内煮至开花，放入肉末。
4 ，粥煮稠后把另外2个皮蛋切粒放入粥中，加芹菜碎，及调料。材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。
1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）
3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。
把粥先熬好备用，将皮蛋削去壳切成1成厘见方的丁放入粥内，继续熬约两分钟，再将生姜切成细丝，葱切成葱花，加盐和味精、鸡精，搅匀即可。先把水烧开,拿一部分水把肉抄一下,然后把米放进剩下的水在把肉和皮蛋一起放入,快好时放点盐和猪油.把皮蛋剥皮,用刀子割了一块块,再放一些油搅拌...猪肉切成一片片,放点酱油,花生油搅拌..等饭差不过好的时候(就在饭刚刚好的时候)就把它们放进去....待好了的时候,就放适量的盐,油,酱油..这样就好吃了先煮粥备好，把猪肉切碎放点料酒葱姜也切碎放味精食盐搅拌在锅里少放点油翻炒，在把皮蛋剥皮切成小块备用把粥放到碗里将炒的肉和皮蛋也放到碗里少放一点香油这样就好吃了。先将皮蛋切成小丁，将瘦肉切成丝，可带有少许肥肉，锅内放上少许的植物油，将肉丝炒至半成熟。将锅内的肉丝和油倒入煮粥的锅内，与水，大米和、混合煮制。等到粥至八成熟后倒入切好的皮蛋，混合煮至完全成熟即可食用！方便简单而且好吃。

皮蛋瘦肉粥怎么做？煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1 ，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2 ，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3 ，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大， 1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

皮蛋瘦肉粥做法 瘦肉皮蛋粥的家常做法( 三 )

皮蛋瘦肉粥做法瘦肉皮蛋粥的家常做法( 三 )