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披萨的做法披萨怎么做披萨的上网搜下视频，北京生活频道，具体叫什么来的。我忘了。有个披萨比比赛，做的很详细。还是用的我们自己家那种烤箱烤的，效果一样。

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怎样在家制作美味批萨不使用烤箱微波炉制批萨
薰很喜欢吃批萨，也很喜欢DIY，但是家里没有微波炉的时候，DIY批萨似乎显然是完全不可能的。但是，后来薰“发明”了这个不用烤箱或是微波炉也可以制批萨的方法。虽然制出来的批萨和正宗的批萨比，烘培味略显不足，可是在家享受自己制作的美味，那惬意和愉快的感觉，足以抵过口味上的一点点瑕疵。而且，只要不是十分挑剔，其实这样制出来的批萨也是十分好吃的呢！
现在，薰就把这个方法拿出来，和一样喜欢自制美食的姐妹们一同分享~ 。
（一）首先是馅料部分。
馅料由批萨酱、内馅、奶酪组成。
1、批萨酱：
材料:洋葱丁、番茄酱、蒜蓉、糖、黑胡椒粉、盐、披萨草、黄油
做法：锅中烧热黄油，倒入洋葱丁和蒜蓉炒香，倒入番茄酱，炒匀后，将其他材料一同倒入，不停翻炒，大火烧，直到酱汁浓稠为止。
当然也可以使用新鲜的番茄来炒酱，但是新鲜番茄水分大，要想把酱汁炒至浓稠，会花比较多时间，所以建议使用番茄酱，也可以将番茄酱和新鲜番茄搭配使用。
2、内馅：
材料：没有固定的要求，只要是自己喜欢吃的，蔬菜、水果、肉食品、XX……,通通都可以。但是，因为不使用烤箱或是微波炉来加热，所以要用熟食。
举个例子：
材料：青椒丝、红椒丝、鸡肉丝、黑胡椒粉、盐、熏烤火腿片
做法：热黄油，小火炒熟鸡肉丝（一定要用小火慢慢炒哦），放入青、红椒丝一同炒，炒匀后，加适量黑胡椒和盐即可。熏烤火腿片一会儿再用。
3、奶酪：马苏里拉奶酪搓丝，备用。
马苏里拉奶酪味道香浓，拉丝效果好，是最常被用来制作批萨的奶酪。马苏里拉奶酪一般都是块状的，所以需要事先将它搓成丝，用家里用来搓土豆、胡萝卜丝的搓丝工具就行。若是没有搓丝工具，那就将它切成薄片也行。
（二）饼坯：
材料：面粉、黄油、酵母粉、牛奶（或是温水）
1、将牛奶加热，微热即可（太烫会把酵母粉烫死），兑入酵母粉，将酵母粉化开后，分几次倒入面粉中，将面粉揉成面团，再加入黄油，反复揉面团，将黄油均匀揉入面团。待面团表面变光滑后，将其放入有盖的容器中，或是用保鲜膜将它覆盖好，等待面团发酵。
2、不使用微波炉或是烤箱，就在于我们可以用有盖的平底锅来烤披萨！薰用的是高压锅，因为高压锅底面厚，受热均匀，不易糊锅，而且锅盖的密封性好，盖上锅盖后锅内温度比较高，有利于烤出披萨的香味和融化奶酪。但是，高压锅的锅沿比较高，用的时候一定要小心，别被烫伤！
3、根据你使用的锅的锅底的大小，将发好的面团摊成面饼。面饼厚度为1cm~1.5cm即可。
4、锅底涂黄油，烧热后，将面饼放入，小火烙饼，盖上锅盖。待面饼向下的一面烙熟变干后，将其翻转180°，开始烙面饼的另一面。
同时，在面饼已经烤好的那一面上依次铺上批萨酱、熏烤火腿片、鸡丝青红椒丝，最后铺上奶酪丝，盖上锅盖，小火慢慢闷烤，待饼烤熟后再多烤一段时间，充分的烤出饼坯及各种食材的香味。
再次提醒注意，很重要很重要的，一定一定要用小火烤！（薰目测了一下，火苗大概1cm的样子吧）。披萨饼
一、材料
1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。
2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。
3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。
4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。
5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。

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