面包粉面包粉做面包的方法和步骤 _面包

面包粉的用途有哪些

面包粉是高筋粉吗其实都是用的面粉，面粉又分高筋，中筋和低筋，用于做面包的一般用中筋或低筋，用于烤制的食品不要筋太高的，只要酥松就行了，包饺子一般用高筋，包出来才有“嚼头”也不容易煮烂，如果再加一点盐更能增加劲道。
希望能帮到你。面包粉是高筋粉的一种。他们的区别是，面包粉在高筋粉的基础上，添加了蛋白质、维生素等物质。高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。所以说精粉只是商品名称，蛋白质含量才是最重要的衡量标准。
【面包粉面包粉做面包的方法和步骤】如果你自己添加蛋白质，相信口感和专用面包粉区别会很大的。
而市场上卖的面包，除了面包粉，他们还放了很多提高口感的东西，比如起酥油之类的玩意。我曾经向一位面点师请教过，他说市场上最简单的老式面包，也要添加大约20种的面粉以外的添加成分，所以自己家要和市场上做出一样的面包恐怕很难，就算做出来，加的那些东西你也未必敢吃了。

面包粉 面包粉做面包的方法和步骤

面包粉面包粉做面包的方法和步骤