萝卜泡菜做法白萝卜泡菜怎么做好吃又简单 _泡菜

泡菜萝卜的制作方法家用主料：白萝卜1根
辅料：辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量
1、主辅料：白萝卜、辣椒酱。
2、把白萝卜洗净切块。
3、装入盆中，加盐、白糖、白醋。
4、翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。
5、把腌制好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。
6、放入辣椒酱。
7、将其翻拌均匀，再腌制2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。
8、这就是腌制好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。
9、装盘即可上桌食用。
把萝卜清洗干净，切成厚一点的片。放到阳光下晾晒。水分晾干。放入泡菜的汤汁中。泡菜坛儿密闭，用水密封。一周左右的时间就可以吃了。
再看看别人怎么说的。

如何做萝卜咸菜1.香油萝卜干：萝卜切条，不去皮，先用盐揉一下，晒干，加盐、花椒、辣椒(末、粉均可)、大蒜，放入罐中，一层层码好，压实，淋些香油，密封， 5-10天即可(看天气温度，温度高时间短些) 。
【萝卜泡菜做法白萝卜泡菜怎么做好吃又简单】2.泡菜萝卜：超市买些泡椒，多要些水做根。萝卜切条，不去皮，用盐揉一下，放置1-2小时，渗出的水不要倒，加盐、糖、白醋、蒜，还可另外加些青、红朝天椒，切碎，口味自己控制，和萝卜拌匀，放入罐中，压实，这是渗出的水基本已经可以漫过萝卜了，如果没有，另加矿泉水或凉开水，漫过萝卜，封严， 3-5天即可(看天气温度，温度高时间短些) 。此法也可腌莲花白(包菜)、豇豆角等。有很多民间腌制方法，各有不同方法1： 1) 胡萝卜10个，削皮，洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈） 2) 胡萝卜切成小块，撒上盐。3) 把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在胡萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。5) 沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水， 2匙面粉， 2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。6) 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末， 4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜， 2匙糖，拌匀。7) 和胡萝卜块儿搅和在一起。8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。2 ， 3天后就可以吃啦。注： 1）关于盐，没有粗盐的话，普通的盐也行吧：） 2）关于腌的虾米（如图所示），韩国店可以买到，买不到的话，不用也可以，我以前做泡菜都没有用这个东西，也好吃。韩国人做泡菜的时候，好像还要常常放一种“醍鱼酱”（anchovy sauce），我没有用。这些东西都是有助于发酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿 3）看着有点费事儿，其实还好啦。就是腌胡萝卜的时候要花费一点时间，不过，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁边一直盯着的。方法2： 1、烧一壶白开水，放置1天； 2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净，彻底晾干蔬菜表面的水分（注意，不是将菜晒干，而只是自然风干表面湿的水分）； 3、将切好的蔬菜放入坛中，加入盐（不能过少，但也别太多，自己可以尝尝），姜片，然后倒入头天烧好冷开水，水要淹没菜； 4、将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气； 5、放置10来天左右就好了；吃的时候用干净的筷子夹一些出来，一定不能沾油！；以后可以随时加一些新的菜进去，同时加一点盐，泡菜的水不要换，越陈泡的味道越好，而且泡的时间越短；方法3：首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。方法4： 1、先切宽0.5公分长4或5公分的条 2、用盐拌，边拌边用手搓（放半天） 3、用纱布包好挤去水份 4、风干 5、要吃时用水泡一下、洗干净后拌入调料！ 6、盛碟开吃！

萝卜泡菜做法 白萝卜泡菜怎么做好吃又简单

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