苏州苏式汤面培训班在哪里苏州汤面培训 _小知识

如今人们对于面食深爱不已，所以面食餐厅的生意很不错，并且一年四季人气都非常高，大家都知道北方的面好吃，兰州拉面，陕西臊子面，北京炸酱面，山西刀削面，等等，在面条的世界里，南方的面，似乎很难占有一席之地。开个苏式汤面馆生意怎么样，苏州苏式汤面培训班在哪里？下面跟随食为先小编一起来了解一下：
苏州城里的面馆很多，而且面的价格也不贵。还记得高中时，由于学校离家比较远，每逢中午都会去面馆吃面，即味美又实惠！

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苏州汤面，重要的，自然是面条。细白的面条，整整齐齐地盛满一大碗，翡翠色的蒜叶或散落于面条上，或漂浮于汤水中，这一青一白的色泽，光看便会让人垂涎三尺。更别提“哧溜”一声吸入口中的软渭之感了！至于浇头的品种，也是十分丰富。
苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。而随着时间的推移，面馆看上去不似以前那般火爆了，而喜欢西式快餐的年轻人也越来越多。然而，历史是需要传承的，每当看见有些老字号竟然卖起了盒饭，心里不禁酸楚。而我觉得像朱弘兴这样既有招牌又有规模的老店更是要起带头作用，在保持传统。

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苏州的面食有时候不仅仅是填饱了肚皮，满足了味蕾，还承载着苏州人的情怀，见证着岁月的变迁，保留着时光的味道。
一碗正宗的苏式汤面
考究的面汤，韧性十足的面条，丰富的浇头，才是一碗正宗的苏式汤面。非要形容一下三者的关系和重要性，面为骨，浇头为肉，汤为魂。
面
苏式汤面的面条，大部分用的是一种银丝细面，粗细和龙须面差不多，但质地却不一样。苏式面是属于比较煮不烂的那种面，入口偏硬。
判断一碗苏州面好坏的一个标准就是“面的品相”：如果面放在碗里是排列得整整齐齐的，就说明下面的师傅筷功一流。像是被处女座的人好好梳理过一样，纹丝不乱。

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汤
在苏式面里面，“面条”本身地位并不是最最重要的，“汤头”，才是苏式面的灵魂。
汤头决定了一碗面的格局，苏式汤面对汤头的要求是比较高的。各家苏式面馆都有自己的秘密配方，通常意义上来讲，汤头是用各种食材一起文火慢慢吊出来的高汤，比较常见的食材有鸡架，鳝骨、大骨、猪肉、整鸡等等，再加上蔬菜、葱和多种香料。大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。
苏州人吃的精致也吃的挑剔，汤头好坏一口就能尝出来。所以放眼全苏州，随便找一家面馆，汤头基本都不会随便糊弄，想要随便糊弄，就算是自己砸自己生意了……
浇头
苏式汤面浇头的重要性，一点也不逊于面和汤。一碗面的身价也是根据面浇来决定的，没有浇头的苏式汤面是不完整的。
苏式汤面的头浇基本就一本苏帮菜的菜谱，随随便便一家面馆，就可以看到几十种浇头。
传统的面浇有炒肉、香菇、焖肉、爆鱼、辣酱、素交、虾仁、爆鳝、大排、卤鸭……个个都是配面的好料，有些一年四季都会供应，不管什么时候来吃，味道分毫不差。当苏式面遇到时令菜，更是将苏州人的“细腻”发挥到淋漓尽致，春天有三虾面，夏天有枫镇大肉面，秋天有秃黄油拌面，冬天有冻鸡面……学做苏式汤面可拨打或加我详询137 2833 4257

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吃面，浇头和面是要分开放的。待面送来后再夹起浇头进碗里，汤面最终和浇头紧紧偎依在一起，难舍难分。一口清爽的面条，一口美味的浇头是最相衬的，再喝一口鲜美的面汤，这样有层次感的味觉，才算得上享受。

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吃面，苏州人是认真的！
按照苏州人的传统，吃面是一定要早上去吃的。最讲究的人，要吃“头汤面”，就是早上第一道汤的面。只有每天第一锅清水煮出来的面，才特别白净清冽。

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传统的苏州人，会愿意专门为了这一点面条品质的差异，为了吃碗面而早起。特别是在生日当天，早上五六点就去面馆里吃生日面。经营面馆幸福生活，面食行业发展的越来越好，很多做面食生意都是赚到钱了，面食在市场上发展的非常的不错，人们越来越喜欢面食，面食市场越来越大，还有想要自己创业做生意的可以来做面食。开个苏式汤面馆生意怎么样，苏州苏式汤面培训班在哪里？食为先苏式汤面培训，都有标准的配方和操作流程，学过程中要注意哪些细节，都会教给你，实际操作内容:

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