「小院食光」红烧猪蹄就该这样做，软烂咸香不油腻，吃起来特别过瘾！

猪一身上下都是宝贝，从里到外都能吃，无论是内脏还是四肢，口味那都是相当优秀的，而且口味特色还各有不同，无论怎么吃那都是很快乐的！

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众多的猪肉部位，每个人爱吃的位置都不同，我个人的话会比较喜欢吃猪蹄，尤其是用红烧的做法进行烹饪，真的是怎么吃都不腻，越吃就越爱，啃起来实在是过瘾！

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一只猪共有四个蹄子，真正的老吃货都知道，其实前脚的两个猪蹄是最好的，因为猪一般都是后脚发力，所以后两个蹄子肉质口感硬，前脚的话则完全不同，肉嫩且筋多，吃起来那叫一个Q弹鲜爽，口感贼棒！下面就不再多说闲话，分享给大家我最爱的猪蹄做法，红烧猪蹄就该这样做，软烂咸香不油腻，吃起来特别过瘾！

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【「小院食光」红烧猪蹄就该这样做，软烂咸香不油腻，吃起来特别过瘾！】
【红烧猪蹄子】
准备食材：猪手、冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶、食用油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、食盐均适量

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制作步骤：
1、首先咱们将猪蹄都给清理一下，用火将剩余的猪毛都给烫掉，然后再次清洗一遍，处理干净之后将其剁成块状，另外咱们再切一些生姜片待用。

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2、起锅烧火，加入适量清水，将猪蹄直接冷水下锅，用大火烧开，然后继续烧煮5分钟，将猪蹄焯烫一下，过程中出现的浮沫全都要撇掉去，之后将其捞出清洗待用。

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3、重新起锅，烧热适量食用油，将冰糖下锅炒糖色，然后将猪蹄块下锅，翻炒裹糖上色，均匀裹浆之后，咱们放入姜片、八角、桂皮、香叶，一同翻炒出香。

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4、往锅中加入适量的生抽、老抽、料酒，然后放入一勺胡椒粉，翻炒均匀之后加入足量的开水，水量要将食材给没过，大火烧开之后切小火炖，炖煮一小时。

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5、开盖，加入适量的食盐入味，然后切换成大火翻炒，将汤汁给收一下，然后菜品就可以盛出享用了。

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菜品烹饪的难度并不高，成品可以说是颜值与口味并存，绝对是肉食党的最爱，如果你也爱吃猪蹄，那么就赶快收藏起来吧！

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【文末小贴士】
1、猪蹄最好选择前脚，而且是前段的部分，这里的猪蹄才是最完美的，根部的咱们最好是不要。
2、焯水要冷水下锅的，这样才能保证营养与口感。
3、香料的添加不要太多，否则会将食材味道给掩盖。