美家美宿@【黄豆焖猪手】的做法+配方，猪蹄富含丰富蛋白质，营养又好吃( 二 )

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步骤12
盖好电压力锅的锅盖儿，选择“豆、牛蹄筋”一键，电压力锅工作35分钟，然后自然放气。

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步骤13
这是用电压力锅压制后的猪手，猪手已经熟了。用电压力锅炖猪手的时间是在35～40分钟之间。如果炖整个的猪手，炖煮时间再多些。

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步骤14
将电压力锅压制好的猪手倒入另外一款锅里，捞出调料弃之。

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步骤15
放入少许的老抽。要酌情放入老抽，一般情况下只需要一点点就可以，如果感觉颜色足够了就不用放老抽了。这步主要是用老抽再调一下颜色。

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步骤16
放入1勺的盐调味。用电压力锅压制完后猪手仅仅有一点咸味，一定要用盐调味，盐要适量，千万别放的太多。

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步骤17
放入1勺的蚝油，然后开大火，收汁，收至汁红芡亮即可。

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步骤18
温馨提示：没有黄酒可用糯米酒代替。 2 ，没有啤酒可用糯米酒代替。 3 ，炖猪手时有老汤的话用老汤代替水。 4 ，因不同品牌的因素，调料的颜色深浅会有所区别，所用的调料的量仅供参考。 5 ，电压力锅压制时间仅供参考，要根据自己电压力锅的特性增减5分钟左右。 5 ，收汁的时间要依据自己锅内汁量的多少来衡量，收至自己喜欢的程度即可。建议收汁前汁的量低于食材的量为好。

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步骤19
成品图。
【美家美宿@【黄豆焖猪手】的做法+配方，猪蹄富含丰富蛋白质，营养又好吃】作者：胸有成竹1966