美家美宿@【黄豆焖猪手】的做法+配方，猪蹄富含丰富蛋白质，营养又好吃

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猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，可使皮肤保持弹性，使皮肤不易皱缩。食用猪手可以减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻哦。同时，食用猪手后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。这个物质是在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪手对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。黄豆焖猪手的用料
猪手4个，黄豆适量，食用油20g ，冰糖30g ，盐适量，香叶2片，桂皮1块，八角2个，花椒一小撮，料酒2勺，葱姜适量黄豆焖猪手的做法

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步骤1
先将猪手去除杂毛，剁成小块，清洗干净

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步骤2
猪手用凉水浸泡30～60分钟，浸泡时在凉水中加入2勺的黄酒，适量的葱段和姜片。

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步骤3
焯水。焯水时锅里放入凉水，放入2勺的黄酒、适量的葱段和姜片。

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步骤4
大火煮开，撇去血末子，捞出葱姜弃之。

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步骤5
在给猪手焯水时准备一下炖猪手的调料，调料有葱40g ，姜40g ，八角2粒，花椒8粒，桂皮1小块，草果1粒，干辣椒1粒，小茴香1勺，红曲米2勺，干辣椒2粒，冰糖5粒。准备好酱料：啤酒1听，黄豆酱20g、甜面酱20g ，腐乳10g ，番茄酱5g ，生抽半小碗（约50g），老抽少许，蚝油1勺。

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步骤6
热锅凉油，小火煸炒姜片、葱段、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香煸炒出香味。

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步骤7
放入20g甜面酱、20g黄豆酱、10g腐乳、番茄酱5g ，小火炒出香味。一定用小火哦，否则酱会糊的，改中火，放入半小碗的生抽，将它们用小火炒出香味。

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步骤8
放入1听啤酒、适量的开水，煮开，熬大约5分钟，卤水汁做好了。

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步骤9
将焯过水的猪手放入电压力锅的内胆里，将卤汁倒入电压力锅的内胆里，放入5粒冰糖，卤汁量不足可倒入适量的开水，卤汁的量稍稍低于猪手的量即可。

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步骤10
提前准备好黄豆，将黄豆清洗干净。

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步骤11
将黄豆倒入电压力锅里。