生粉和淀粉是一样的吗什么是生粉 _淀粉

什么是生粉(生粉和淀粉一样吗)
现在很多年轻人不会做饭，但为了家庭和孩子，他们别无选择，只能自学。做饭的时候，他们总会遇到这样那样的问题。比如我们做菜用的很多类似的调味食材。当我们做不同的饭菜时，我们需要使用不同的配料和调料。如果我们使用不当，会影响这顿饭的味道。生粉和淀粉是很多人分不清的两种食材。这两个东西虽然只有一字之差，但是用途完全不同。厨师: 。

对于烹饪小白来说，看到这两样东西也很困惑。到底什么样的食物可以用，才可以用两种不同的食材？我曾经被这一点困扰过，后来找了一个厨师了解了其中的区别，才掌握了做菜时正确的做菜技巧。

而淀粉和生粉都是经过提纯、浸泡、粉碎、细磨、过筛分离、淀粉洗涤、精制淀粉乳、脱水干燥等九道工序制成，只是淀粉的原料是木薯多糖含量高的红薯和薯类食品，而生粉是由薯类制成。

大厨，告诉大家，知道这三点就能成为烹饪大师。之一点是配料上的不同，也就是上面说的，但是土豆淀粉的颜色更白。

第二点用途不同，原料不同，所以使用的时候要根据饭菜的配制来使用。生粉常用来增稠，粘度大，可以做浓汤，淀粉常用来糊化。

要点三:煮的时间不同，生面粉是用来增稠的。当我们烹饪食物时，我们通常等待食物出锅。在沸腾的状态下，我们将水倒入锅中，这使得菜肴更加美味。而淀粉则需要提前放入食材中，糊化后再放入锅中炒。这就是之前两者的区别和使用。不要再用错了！

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