家常煲汤食谱大全家常砂锅煲汤食谱大全( 二 ) _食谱

营养成分（每份）：
能量：95千卡/400千焦；蛋白质3.2克; 脂肪3.6克, 其中饱和脂肪0.9克; 碳水化合物10.9克, 其中糖3.9克; 纤维2.1克.
酸辣汤（做4份）：
原料：干木耳10克，香菇8个，豆腐75克，笋片50克，高汤900毫升，糖1大勺，醋3大勺，酱油1大勺，辣椒油几滴（若要特别辣但是又不要油，可放新鲜辣椒），蛋白1个，水淀粉1大勺，葱2根1切碎，麻油少许。
做法：用水发木耳和香菇，切成大丝。豆腐切成1厘米见方的块。笋片切丝。将高汤烧滚，下入香菇，木耳，笋丝和豆腐，烧开后转文火煮5分钟。然后依次加入糖，醋，酱油，辣椒油（辣椒），盐和胡椒，以水淀粉勾芡，蛋清打碎后浇入锅中成蛋花。起锅前滴上麻油。
营养成分（每份）
能量：66千卡/276千焦；蛋白质4.5克; 脂肪2.6克, 其中饱和脂肪0.4克; 碳水化合物6克, 其中糖1.6克; 纤维0.5克.
芹菜叶豆腐羮
用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油少许，高汤适量（如果想喝稀的汤就多放一点高汤，要喝羹就少放一点高汤，做的稠一些）。
做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。摘芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的高汤，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。
材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。
做法：将鸡肝充洗干净。放调料：盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。加入生抽和一些料酒,加水,开火煮。水开后转小火,煮十分钟，然后大火收干水。捞出切片装盘。
原料：菠菜适量（我觉得8两左右吧，太少了等于在喝汤水，太多了变成炖菜了）、皮蛋1个，咸蛋半个，蒜一瓣，瘦肉丝一把。高汤适量。
做法：1：菠菜洗净，掐两段方便煮食；瘦肉切片或丝，用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五分钟；蒜切片；皮蛋剥壳后用勺子压成碎块；咸蛋磕破装碗备用
2、烧热砂锅，加入少量高汤，把蒜片炒香
3、放入菠菜，翻炒至颜色略为变深，然后加入高汤，烧开
4、放入肉丝、皮蛋和咸蛋（咸蛋黄可弄碎），待肉熟，入味，即可。
本来的菜谱是要求2个皮蛋和1个咸蛋的。果果总觉得蛋黄的热量高，吃的太多对减肥没有帮助，就减了一个皮蛋和半个咸蛋的分量。
说这么多不如你来这里交流的好
不止汤还有别的哟排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
将海带改为藕，因为藕比海带容易烂，所以要晚一点放。
排骨要新鲜！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。
也可以用上好的萝卜，晚一点放，清火！
参考资料：经验几款家庭保健汤的做法
感冒可喝鸡肉汤
长期以来有助于治疗感冒的鸡汤，最近被美国内布拉斯加大学医疗中心的一个研究小组的研究证实有效并阐明了其机理。专家们说，首先是鸡汤能激活人体免疫细胞的功能，有利于杀灭感冒病毒；其次是它的抗炎作用可使感冒者的鼻咽部炎症很快消失。因此在多发感冒的季节多喝鸡汤对容易感冒的老年人更十分重要。
冠心病人多喝三七鲫鱼汤
三七、红枣、鲫鱼汤有活血化瘀、扩张冠脉、降低血脂作用，有利于改善冠心病症状。制法是：三七15克、红枣15枚、去内脏的鲜卿鱼一条，约150克，加水煲2小时佐餐。也可选用山药羊肉汤：取羊肉500克、山药50克、食盐3克，炖熟后喝汤吃肉。
防中风多喝海带汤
预防中风或中风后预防复发，经常喝海带菠菜汤有防治作用。制法是：海带100克、菠菜50克、豆腐250克，调味后食用；也可选用鹌鹑杜仲汤，制法是：鹌鹑3只、杜仲30克、淮山药60克、枸杞子15克、生姜8克、红枣10克、盐适量，炖3小时后食用。
头痛可饮鱼头汤
头痛、眩晕是老年人常见的症状。现代医学研究证实，鱼头汤对此类症状有较好的疗效。制法是：草鱼头1个、生姜3片、白芷6克、川芎6克、天麻6克、水适量，同煎，取汤服，每周3次，连服几周可治疗偏头痛；而草鱼头1个、天麻9克、生姜3片，煎汤服，每周3次也可治疗头晕目眩。

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