鲫鱼汤的家常做法?材料:鲫鱼2条(不宜太大) , 现在正是吃鲫鱼的好时候 , 豆腐 , 白罗卜 。
调味料:葱段、姜片、油、盐、香茹、味精各适量
把所有东西准备好后 , 开做啦:
1.炒锅内放少量油 , 烧热将鱼放入 , 鱼身两面稍微煎一下 。
2.汤锅内放适量清水、姜片、葱段 , 大火烧开 。
3.汤锅烧开后 , 将煎好的鱼放入锅内 , 同时把香菇 , 豆腐和白罗卜转小火焖 , 放适量的盐 , 继续煮 , 直到汤水呈奶白色时 , 加味精即可关火 。原料:鲫鱼两条
辅料:葱姜 盐巴 白胡椒面 料酒 花生油
做法:1.鲫鱼洗净 , 沥干
2.姜切片 葱用刀拍数下
3.葱姜入锅加花生油烧至5分热 , 放鲫鱼 , 煎约各面合计一分钟 , 过热转小火 。
4.加水 , 漫过鲫鱼些许 。加料酒
5.大火煮沸至汤为奶白色约15-20分钟 , 转小火慢炖10分钟 。
6.依照个人口味加盐 。胡椒面 , 大火扑一下 , 使味道融合 , 关火 。
怎么做鲫鱼汤做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握 。
步骤如下:
买新鲜现杀的鲫鱼两条 , 个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净 , 鱼肚里也要洗净 , 免得汤有腥味;
洗好后 , 在鱼身上涂抹适当食盐 , 腌放十分钟;
准备好香葱三根 , 洗净 , 打结备用;
切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅) , 倒入色拉油 , 点火;
油不宜太热 , 将火旋小 , 轻轻放鱼入锅 , 同时放入姜片 , 把火调大;
【鲫鱼汤的做法大全 炖鲫鱼汤的做法】煎至鱼皮微露金黄色 , 将鱼轻轻翻身 , 直至也微呈金黄色;
煎的过程中 , 注意转动锅 , 使鱼均匀煎透;
把火调小 , 加冷水至淹没鱼为止 , 放入备好的葱结 , 开大火 , 煮沸;
把鱼翻身 , 再煮五分钟 , 放入适量的盐 , 继续煮 , 直至汤呈现奶白色;
加味精 , 煮两分钟 。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中 , 放少许盐 , 糖 , 味精 , 搅拌均匀 。
将鱼单独盛在大碗里 , 鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃 , 汤即喝 。
^_^ , 美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了 , 还有香喷喷的鱼肉……洗干净后 , 在锅里放油 , 等油烧热后放入鱼 , 两面煎黄后放后切好的姜丝 , 一次性放入足够的水 , 用大火烧开后 , 鱼汤呈白色 , 稍微放入小久勺鸡汤 , 汤即可出锅 , 简单 , 汤味道甜可口 , 如喜好可入入豆腐 , 真的很好噢中火两面煎黄,放水加姜片,大火烧开小火煮30分钟,出锅前加入味精盐葱花即可,不用放其它调料以免影响鱼汤的原味.此汤滋阴壮阳,尤其适合产后补乳.给予杀好后 , 洗净 。准备一小块生姜 , 起锅烧烫(一定要烧烫、不然鱼会粘锅)下少量油划锅 , 将鱼倒进锅中 , 将两边稍炸一下(注意不要炸起了皮) , 放温或开水水 , 盖上锅盖大火烧开(一定要大火 , 不然烧出的汤就不太白) , 稍加一点盐(比一般的汤少加一点)、加适量的鸡精出锅 。可以在水烧开后加一点白萝卜片 , 这样作出来的汤有种清甜味 。
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