火爆大头菜 火爆大头菜的正宗做法

火爆大头菜的做法有哪些?主料;卷心菜300克 。
辅料;豆油2汤匙、盐3克、老抽1茶匙、老陈醋2汤匙、干辣椒3个、葱1段、蒜2瓣 。
火爆大头菜的做法
1、准备原料 。
2、大头菜切块 。
3、葱,蒜,干辣椒改刀 。
4、炒锅倒油,炒香配料 。
5、放入大头菜 。
6、烹入1汤匙老陈醋 。
7、放入盐、老抽,大火煸炒 。
8、炒至大头菜断生,出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火 。
9、火爆大头菜成品图 。
火爆大头菜 火爆大头菜的正宗做法
火爆大头菜做法炒锅放油烧热,放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大头菜,迅速翻炒,放盐,不再加其他作料,出锅即成 。铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟后,放醋,盐,鸡精,既可出锅 。先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟,最好用手抓匀,这样比较容易腌,腌好之后用手把多余的水份挤出去备用 。锅里放入油,油热后放入花椒干辣椒,然后放入葱花,倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放盐 。出锅的时候放入少量鸡精就好 。
火爆大头菜的做法我吃过的火爆大头菜是有点辣有点甜的那种,请问谁知1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度 。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了 。
火爆大头菜 火爆大头菜的正宗做法
火爆大头菜怎么做-火爆大头菜做法火爆大头菜我很喜欢吃,但总是做不好,特请高手指教一火爆大头菜
做法一、
炒锅放油烧热,放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大头菜,迅速翻炒,放盐,不再加其他作料,出锅即成 。
做法二、
铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味,待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟后,放醋,盐,鸡精,既可出锅 。
做法三、
先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟,最好用手抓匀,这样比较容易腌,腌好之后用手把多余的水份挤出去备用 。
锅里放入油,油热后放入花椒干辣椒,然后放入葱花,倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放盐 。出锅的时候放入少量鸡精就好 。
火爆大头菜,怎么做?准备主要调料:干红辣椒和花椒粒 。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度 。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了 。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了 。^_^2.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!做好火爆大头菜的要点是:1.菜叶用手撕,弃去硬梗 。2.旺火急炒,最后少加点蚝油 。
火爆大头菜
配料:大头菜,蒜几瓣,小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定),蚝油,盐,鸡精
做法:大头菜切成不规则的形状,蒜拍碎后再切成大点的粒,小红辣椒则用手掰成二瓣 。炒锅用大火,放入油,待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒,炒出香味 。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜,用急火爆炒,等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘 。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)
简单吧,味道不错的,有空可以一试的,也不知道自己讲明白没有
火爆大头菜做法一
制作工艺:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒爆香,放入切好的大头菜(有人叫包菜),迅速翻炒(垫勺),放盐,不再加其他作料,出勺 。
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火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香