红烧羊肉红烧羊肉的做法及配料 _红烧

怎么煮红烧羊肉另外，炖羊肉时用纱布包一点茶叶，与羊肉同煮，熟后将茶叶袋捞出，可除去膻味；烧羊肉时放进橘子皮，不但可去膻味，还能增加橘香味；烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快；将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少；将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后按0 。

红烧羊肉的材料有哪些呢？【红烧羊肉红烧羊肉的做法及配料】红烧材料：700克，胡萝卜300克，葱15克，15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml），生抽二汤匙（30ml），白糖一茶匙（5克）准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段
红烧羊肉放什么调料比较好？红烧羊肉的做法：备用食材：羊肉1000克，大葱1根，生姜3片，干红辣椒5个，八角2个，桂皮1小段，花椒8粒，小茴香1小把，老抽1茶匙；
制作过程：第一步，羊肉需要先从冰箱中取出，回温解冻，然后将其剁成大小适中的块，放入在清水中浸泡半个小时，中途需要换掉血水，直到将羊肉泡好，这个过程中，大葱择洗干净后，取葱白；
第二步，切成段，生姜洗净后，不用去皮，直接切成片，同时将其他所需的食材都准备好，待将羊肉泡好后，在锅中添上水，冷水放入羊肉，同时放入切好的葱姜，大火开始煮，待锅开后；
第三步，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮3分钟，关火捞出，用温水冲洗干净，控干水分待用，在炒锅中添上适量的食用油，同时将羊肉放入其中，开始翻炒，待将羊肉中的水分煸出，并且其变色后；
第四步，即可放入新的葱段姜片以及其他的香料，继续煸炒，待香味出来后，加上老抽上色，然后加上没过羊肉的清水，大火开始烧，待锅开后，转至小火慢慢焖烧，我用了差不多45分钟的时间；
第五步，将羊肉炖至软烂即可，挑出其中的香料不要，转至大火，将其中的汤汁收浓，即可关火，做好的红烧羊肉盛出在盘中，便可开始享用。
小编总结：羊肉作为冬季进补的好食材，我们可以换着花样烹饪，这样家人才能享受不同的美味，不过人们对于羊肉的态度却是截然不同的，喜欢它的人不用说，不管做成什么都觉得是美味，而不喜羊肉的人则是因为其中的膻味重，而其实既想吸收其中的价值，还想吃的美味，我们只需要事先将其做过处理，便可以很好去除膻味，吃起来的口感才会好，相信大家看完食谱后会发现，其实做法也很简单，用心做出软烂鲜香的红烧羊肉，还能暖身滋补。
烹饪小技巧：1、如何去除羊肉的膻味？用上1个小妙招，将羊肉先放入清水中浸泡一会，逼出其中的血水，然后再冷水下锅，加上葱姜焯水，这样做既不会使得羊肉的肉质发柴，同样还可以去除膻味；
2、烧羊肉的时候，用的香料比较多，所以建议大家将小茴香这类比较细小的香料装入调料袋中，防止太过的渣滓影响口感；
3、羊肉的炖煮时间需要根据实际情况来定，炖至软烂的程度即可，其实在家做，可以按照个人的喜好搭配点胡萝卜，胡萝卜可以吸收羊肉的油腻，变得鲜香味美，而羊肉也会因此更加清香好吃。红烧羊肉的话可以适当的放一点白糖，让羊肉的颜色看上去更加可口诱人，还可以在汤之中放一点鱼腥草，去除羊身上的羊骚味，在吃起来的时候更加鲜美。羊肉做不好就会有膻味，红烧羊肉必不可少的就是老抽，少许料酒，耗油，味极鲜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，可以加一点腐乳汁！这样做出来别提多香了！红烧羊肉萝卜红烧羊肉萝卜的做法 “羊肉是冬季的理想食品。我国民间传统冬令进补的佳品。明代大药物学家李时珍的《本草纲目》中记载，羊肉能补中益气，开胃健力。金元四大名医之一李东垣也指出：“人参能补气，羊肉可补形。”羊肉营养丰富，性味甘热。具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，白萝卜也是很好的入汤食材，具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。” 展开标签：咸鲜炖一小时简单冬季菜谱热菜主料羊肉(500克) 调料白萝卜(200克)葱姜蒜(适量)八角(2粒)桂皮(适量)辣椒(1块)花椒(适量)料酒(1个)盐(适量)红烧酱油(10粒)冰糖(适量) 厨具炒锅 1 把羊肉切成小块。2 放在大盆中，用清水浸泡1小时。3 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟. 4 焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干。5 准备好葱姜蒜和香料。6 萝卜洗净，切成滚刀块。7 锅中放少量油烧热，下入八角桂皮干辣椒，爆香葱姜蒜。8 倒入羊肉块煸炒出香味。9 加入开水，没过羊肉。10 加入料酒红烧酱油糖烧开，转小火焖至1小时左右。11 加入盐和白萝卜。12 继续煮至30分钟即可。小窍门：水要一次加足，中途不开盖不加水。花椒可以去除羊肉中的腥膻味

红烧羊肉 红烧羊肉的做法及配料

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