海鲜的做法海鲜大咖的做法及配料( 二 ) _海鲜

·小海螺一斤
·干辣椒

海鲜的做法我老家是青岛，所以做海鲜还是会点儿
扇贝一般要等蒸锅上汽后再放，五六分钟就行，出锅后撒上蒜蓉，泡好的粉丝，倒点海鲜酱油，再浇上热油就好了。
辣炒蚬子，青岛蚬子又叫gala,辣炒不像其他地方的需要辣酱，葱姜什么的调料，只是热油里放上干辣椒，然后倒入洗好的蚬子，放一点盐，一点点的清水，盖上锅盖，等到锅里的蚬子外皮自己都打开了，加一点点淀粉，让蚬子裹上一点汤汁，就行了。切忌来回翻炒！那样就都掉皮了，如果皮没有全打开，就拿锅盖上下呼扇呼扇，再盖会儿盖就开了。
海蜇就更简单了，放盐，味精，醋，蒜，香油，跟黄瓜丝或者白菜心一起拌就行。多放醋蒜！不要放酱油！扇贝清蒸要水开后蒸5~6分钟可以吃了，辣炒蚬子，可以用料酒、姜和蒜+少许豆豉爆香后再炒，然后再放辣椒和花椒少许与调味料；海蜇皮，最好吃的还是凉拌，但是海蜇皮吃前得注意用清水浸泡一天，记得不断换水，不然会咸死，浸泡一天后的海蜇皮，用开水迅速烫过就可以加生大蒜少许，还有盐少许，胡椒粉少许，麻油少许，白糖少许，纯香型米酒少许拌在一起，腌15分钟后就可以吃。你是那里的呢看你的吃法和温暖一样吗我是大连的也是卖海鲜的扇贝清蒸几分钟 5到6分钟就可以了吃原味的调点蒜汁就很好吃的了。辣炒蚬子也很简单的用辣椒皮就可以了辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子放一点蚝油盐不要加水就可以了要放油的呀。海蜇皮怎么吃这个吃法就多了切丝可以和白菜拌凉菜和黄瓜还可以炒着吃的海蜇皮，就是放点肉和香菜一起来炒味道绝了是清香的味道。吃海鲜那大连是有名的呀。放盐，味精，醋，蒜，香油，糖这个是拌海蜇皮的调料。牛油蒜蓉蟹扇贝清蒸:5分钟{开锅后}
辣炒蚬子: 耗油，多味辣酱，姜，蒜，大葱，树椒，先把蚬子用开水打个水超{就用热水捞一下，别太久就不鲜了}，在锅里放适量的油，油热后放入姜丝，蒜丝，大葱丝，树椒丝，爆香后放入适量的老抽，耗油和多味辣酱，少加点汤，放入蚬子，快炒见蚬子变色放入鸡精盐在勾米汤芡出锅很简单10分钟左右，辣炒蚬子是先把辣椒爆炒一下再倒入蚬子，海蜇皮比较麻烦换是买现成的吧

海鲜的做法 海鲜大咖的做法及配料( 二 )

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