海菜和海麻线哪个营养价值高?这是根据个人的口味儿不一样而制定的,我个人认为海菜的营养价值比较高一些 。海带和海白菜营养成分不一样,营养价值都很高 。海带中富含这丰富的碘等矿物质,海带的热量低,矿物质丰富,具有降血脂、降血糖的作用 。而海白菜富含丰富的蛋白质,维生素和矿物质,当然还含有丰富的膳食纤维和多种有益身体的营养物质 。海白菜对免疫调节和抗肿瘤是很好的作用 。扩展资料 海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带(laminaria japonica)褐藻纲,海带科 。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20m 。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔,可分泌滑性物质 。固着器树状分支,用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等 。学名“石莼” 。绿藻纲,石莼科 。藻体碧绿色,单独或丛生,形体常有大小不等的孔 。海白菜,藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核 。为两层细胞组成的膜状体,叶片卵圆形,边缘波状,高10~30cm 。基部无柄,为盘状固着器,由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器 。无性生殖与有性生殖,孢子体与配子体同形世代交替 。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中 。中国东海、南海较为习见,可食用和作饵料。参考资料:百度百科-海白菜个人认为海菜营养价值高!
海蜒是什么???在过去的史志上又称“海艳”,是鯷鱼的幼鱼,一种经济价值较高的美味小型食用鱼,体长一般在7—15厘米左右 。主要产地在嵊泗列岛的枸杞、嵊山和中街山列岛的东极、青浜一带,尤以枸杞岛近海产量最高,加工精细,质量最佳 。
海蜒按个头大小或开眼不开眼分为粗桂、中桂、细桂三种,其中以细桂为最佳 。秋汛捕捉的细桂,色泽金黄,细似桂花,故又称为“桂花海蜒” 。这种海蜒全部未曾开眼,幼
小稚嫩,极易变质,因此必须连夜加工处理 。
海蜒营养丰富,含脂量高达26%至30%,为一般鱼类的近十倍,经加工后的海蜒,味鲜质优,泡汤炒蛋、冷拌热食,均为佳肴 。海蜒味咸,性温,清热,止泻,在民间还有用来治慢性肠炎、肺结核等疾病 。
海蜒味鲜美,可泡汤、炒蛋、炒菜、拌咸菜等做法,即使纯海蜒亦不失为下酒佳肴 。
海蜒在清代被诗人李邺嗣称作“海咸”,且有诗说“一瓶蟹甲纯黄酱,千箸鱼头细海咸” 。海蜒,亦写作“海艳”、“海咸”系鳀鱼一类幼鱼 。主要产于象山县,并以渔山列岛所产海蜒质量最佳,故称渔山海蜒,是宁波著名海特产品 。
象山渔民早在数百年前就捕捞海蜒,为便于在渔山列岛捕捞海蜒,在200年前就在岛上定居 。海蜒喜生活于半透明、盐分较高的外侧海域,是食用鱼之最小者 。海蜒系中、上层鱼类,每年4月下旬至9月为捕获季节,其中5-6月份为旺季 。因海蜒性喜光,感觉敏锐,故捕捞均在夜间采用诱鱼灯具,用网兜捕 。常年产量在20吨上下 。
古人有诗记其事:
不用瞎捞不用钩,生成半寸狎浮沤 。
灯光射处丁沽集,取尽鱼儿万万头 。韭菜花拌海蜒的特色:
【海麻线 海麻线包子是什么馅】脆嫩鲜爽 。韭菜花拌海蜒是时令新品种,韭菜花的芳香、脆嫩,配上海蜒的鲜美、干香,可谓最佳搭配 。
教您韭菜花拌海蜒怎么做,如何做韭菜花拌海蜒才好吃
1.海蜒洗净后放在碗里,加葱、姜、黄酒、胡椒粉,上笼蒸1 0分钟 。
2.韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段,进沸水锅烫一下后取出晾凉,滤去水分 。
3.韭菜花、海蜒入碗,加盐、味精、葱油,拌匀装盘 。
提示:海蜒要蒸软,韭菜花要新鲜 。
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