桂鱼的做法桂鱼的做法清蒸桂鱼多少分钟 _桂鱼

桂鱼怎么做，桂鱼的做法大全材料桂鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。
调料：李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克（实耗50克）。
炸桂鱼做法
1.将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。
2.把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。
3.另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。
4.将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。
本回答由网友推荐

桂鱼的做法?桂鱼1条、玉兰片、京糕、黄瓜、花生油、酱油、米醋、白糖、绍酒、淀粉、大葱、鲜姜。
1、桂鱼去鳞鳃，剪去脊背的针刺和肚门下侧一根针刺，其余不动。鱼肚子向右，在鱼肚：子分水与鳃下分水之间下剪子，一直剪至肛门处，掏出五脏和鳃，从鳃下每2 厘米处片一刀，立刀下贴骨片，一段挨一段，一直片到尾。再顺着鱼切两刀，两面同样片。大葱、鲜姜去皮切末，玉片、黄瓜、京糕切成三分见方的小丁，淀粉用水泡上；
2、将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧到六成热时，将桂鱼挂上较稠些的水淀粉（由尾部向头部，全身涂匀），下油锅内炸透、炸焦，捞出放一鱼盘内，用干净布将鱼由头至尾攥—下；
3、将炒勺放在旺火上，倒入少许花生油，见热后,将芡汁倒入锅内，用手勺搅炒，放入明油，浇在鱼身上（由头向尾浇撒），最后撒上京糕丁即成。
嗯，一楼的朋友说得很对。鲜活的杀后就清蒸。死的剖了干烧也很不错。材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
红烧桂鱼的做法
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加入少许陈醋；
5、起锅后滴入少许香油。。。
桂鱼的做法桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油，
将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。
外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美。
清蒸桂鱼
桂鱼，熟瘦火腿，笋片，水发香菇，鸡冠膘，香菜，葱，姜，绍酒，精盐，味精，花椒，清汤，熟猪油。
桂鱼治净，扎嘴，用沸水略烫后，剞花刀，置盘内，放入调料，配料后上笼蒸至熟，出笼，去葱、姜、花椒、扎绳，滗出卤汁，卤汁内加入胡椒粉，调匀，浇上鱼身，撒上香菜即成。
鱼肉细嫩，清鲜香美。仿佛松江鲈，风味少不及。刘凭嗜食之，仙人知有益。
【桂鱼的做法桂鱼的做法清蒸桂鱼多少分钟】清方文《桂》
主料：桂鱼1条（约750克），熟瘦猪肉25克，罐头竹笋25克，葱白5克，松蘑25克，鸡汤200毫升，料酒25克，酱油50克，白糖75克，味精1.5克，醋75克，豆油1500克（实耗60克），湿淀粉175克。
特色：色泽黄亮，脆酥酸甜，咸香微酸
制作方法： 1、将桂鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干，用刀两面打上细柳叶口，瘦猪肉、竹笋、松蘑、葱白均切成丁。
2、用150克湿淀粉均匀地涂在鱼身上及刀口内，然后，手提着鱼尾，浸入六成热的豆油锅内拖炸，至淀粉结壳后，再全部投入锅中。
3、炸约5分钟，捞出，待油九成热时，放入桂鱼速炸速捞，控油，入盘，保温。

桂鱼的做法 桂鱼的做法清蒸桂鱼多少分钟

桂鱼的做法桂鱼的做法清蒸桂鱼多少分钟