凤梨酥的做法美善品凤梨酥的做法 _凤梨

凤梨酥的做法是怎么样的？菠萝汁要留着，一会煮馅料时用。这时冬瓜差不多煮好了，与菠萝一样搅打成泥，用纱布挤出冬瓜汁(冬瓜汁不留)小心烫啊，过凉水后再挤汁。
4、菠萝汁倒入锅中，放入白砂糖和麦芽糖，大火开锅后转小火，不停搅拌，知道砂糖融化，放入菠萝和冬瓜小火不停翻炒
5、这个过程比较长，我用了15分钟，待汤汁收干，馅料成型即可。

凤梨酥的做法有哪些呢？1烤箱上下火温度175度预热，烤盘放烤箱中层，烤15-20分（依照个人烤箱火力决定）
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菠萝去皮切块；
冬瓜洗净去皮切块；
用料理机分别打成蓉；
放到锅里煮；注意：最好不要用铁锅，否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑；
麦芽糖，冰糖；
煮馅的时候注意防烫，最好盖上锅盖，隔几分钟搅拌一下。黄油是最后放的；
【凤梨酥的做法美善品凤梨酥的做法】这是煮好的凤梨馅，如果嫌不够干身，可以放到微波炉再加热至变干；注意：凤梨饮馅做好之后最好放冰箱冷冻，然后分成小份，继续冷冻定型，方便等一会包。
黄油融化加糖粉打发；
打发好的黄油分三次加入全蛋液，再加入低粉，奶粉，芝士粉；
拌匀成面团，入冰箱冷藏10分钟；
分成小份，按扁；
放入凤梨馅；
利用虎口收口；
入模定型，放在油纸上；注意：最好先包一个试一下模具的大小，九分满即可，因为在烤的时候会长高一些；
170度中层20分钟。
1、台湾不但盛产菠萝，在民间习惯，菠萝又代表“旺来”（闽南语菠萝的发言）的吉利意义，因此这款小点心，竟在台湾走红超过一甲子。
2、凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

如何自制凤梨酥？鲜奶凤梨派的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
工艺：烤鲜奶凤梨派的制作材料：主料：面粉500克,鸡蛋,糖各80克,黄油250克,水,菠萝馅,鲜奶油各适量。
调料：盐适量。教您鲜奶凤梨派怎么做，如何做鲜奶凤梨派才好吃面粉、鸡蛋、黄油、糖、水、盐和成派皮，置模具中，放入菠萝馅，烤熟，稍凉，挤上鲜奶油即可。凤梨派的做法详细介绍菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心
口味：甜味工艺：烤凤梨派的制作材料：主料：小麦富强粉240克
辅料：起酥油204克,菠萝100克,玉米面（黄）30克,奶油60克,牛奶400克,小麦面粉30克,鸡蛋150克
调料：白醋5克,白砂糖70克,猪油（炼制）40克教您凤梨派怎么做，如何做凤梨派才好吃 1. 高筋面粉、冰水（144克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖（10克）、白油、起酥油和匀制作酥皮面团；
2. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 酥皮面皮分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
4. 将面皮四个角往内切约5厘米后，再将8个角往中心折起，最后在上面挤上奶油布丁馅料，再摆放一片凤梨片做为装饰；
5. 放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤约30分钟即可。凤梨派的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处；
2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。
奶油布丁馅料：
原料：鸡蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。
1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀；
2. 取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将拌匀的材料倒入一起再次煮沸；
3. 最后将奶油加入煮沸的材料一起溶解匀即可。小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。凤梨酥这玩意做好顶多三天就吃完了

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