腐乳扣肉腐乳扣肉图片 _腐乳

腐乳扣肉和腐乳肉有什么区别？前者是肉在下面后者是肉在上面有很大区别，请看下面的制作方法！
腐乳扣肉
主料：素酱肉500克，腐乳汁60克。调料：香油50克，白汤360克，湿淀粉30克，白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。
制作过程:(1) 将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。(2) 把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤灌入另一碗中，蒸好的肉扣在盘里。(3) 炒勺内放香油(1半)，在旺火上烧7～8成热，下入姜末，白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成。
主料：五花猪肉１块（500g），红腐乳汁（125g）调料：姜3片，葱2段，盐1/2茶匙（3g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），香油1茶匙（5ml）。
制作过程:1.将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了，取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格备用，红米加水熬成汁；
2.将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中；
3.将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止；
4.上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上，夹去葱姜不要，滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。腐乳扣肉是蒸出来的腐乳肉是烧出来的腐乳扣肉和腐乳肉的做法不一样，腐乳肉是上海菜，做法比腐乳扣肉难很多。以下是腐乳扣肉的做法：
【原料】
【腐乳扣肉腐乳扣肉图片】主料：素酱肉500克，腐乳汁60克。调料：香油50克，白汤360克，湿淀粉30克，白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。
【制作过程】
(1) 将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。(2) 把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤灌入另一碗中，蒸好的肉扣在盘里。(3) 炒勺内放香油(1半)，在旺火上烧7～8成热，下入姜末，白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成。
祝你成功，加油吧！！！
加了一個扣字嘛加一个人扣字嘛引用前者是肉在下面后者是肉在上面．引用前者是肉在下面后者是肉在上面，该卡干哈赶快拉干净啊说过发广告他爱说身上明显的是字数不同嘛不就多一个扣字吗！！味道应该差不了多小多一个扣字腐乳扣肉和腐乳扣肉是在选肉上不同扣肉；腐乳扣肉是选五话三成来做，而腐乳肉就不一定无花三成可以用前夹来做。有很大区别，请看下面的制作方法！
腐乳扣肉
主料：素酱肉500克，腐乳汁60克。调料：香油50克，白汤360克，湿淀粉30克，白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。
制作过程:(1) 将素酱肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。(2) 把腐乳汁在准备盛肉的碗中先抹上一层，然后把切好的肉条皮向下整齐地码入碗中，再将剩余的腐乳汁浇在上面，加入白汤(100克)、白糖(2克)、味精(1克)，上笼屉用旺火蒸7～8分钟后取出来，把汤灌入另一碗中，蒸好的肉扣在盘里。(3) 炒勺内放香油(1半)，在旺火上烧7～8成热，下入姜末，白汤(余量)、白糖、酱油、味精和蒸酱肉的原汤。烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，再滴入香油，浇入蒸好的肉上即成。
主料：五花猪肉１块（500g），红腐乳汁（125g）调料：姜3片，葱2段，盐1/2茶匙（3g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），香油1茶匙（5ml）。
制作过程:1.将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了，取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格备用，红米加水熬成汁；
2.将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中；
3.将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止；
4.上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上，夹去葱姜不要，滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
腐乳扣肉和腐乳扣肉是在选肉上不同扣肉；腐乳扣肉是选五话三成来做，而腐乳肉就不一定无花三成可以用前夹来做。

腐乳扣肉 腐乳扣肉图片

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