法国菜制作法国菜好吃吗( 三 ) _法国菜

刀勺在右边，叉和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。餐具先从外侧用起。
别人使用餐具有错误不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里呈8:20，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里，刀叉头指向10点。
叉刀的正确用法
一顿正式的法国餐下来，至少要用20几把刀叉，不仅是法国餐，其他西餐的用刀叉的方法是相同的，有很多值得注意的地方，一般法国人比较喜欢吃蜗牛，牡蛎什么的，那么用餐工具就会更多一些。
餐具的摆放
到法国餐厅入座后，面对面前一堆的刀叉是不是会感到有些困惑？其实，餐具的摆放位置是引导用餐的，如果有人请你吃法国菜，只要看看餐具就知道今天的宴请有几到菜了。
餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧；叉和餐巾在左侧；玻璃杯在右侧；碟子（色拉、黄油碟子）在左侧。
·喝汤时会上面包，千万不要都吃完，那是管够的，吃点就行了，记得要用手掰。
·座位一定要预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区) 。
·吃完用餐巾纸使劲擦是大忌，应用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍。
·不管凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上。
法式烤鸡肉4片, 茴香切厚片4片, 红甜椒、橘甜椒切片各一颗,茄子切圆片1条, 蒜头去皮数颗,白酒2汤匙, 橄榄油2汤匙。
制作方法：
1.大平底锅以中火加热；
2.鸡胸上刷橄榄油在平底锅微煎上色，每面约煎1分钟，起锅；
3.所有蔬菜 (茴香、红椒/橘椒、茄子、蒜头)亦在锅上微煎；
4.在一大张铝箔纸上(可2张重叠，以免破损)，放一半的蔬菜铺底，鸡肉夹于中间，再放余留的蔬菜在上头；
5.撒上白酒并紧紧包起来，在边缘处折起，以免汤汁流出来；
6.将包裹放入烤箱中(先预热温度至150度)热20—30分钟，其间调整位置，使其均匀受热；
7.将完成品排盘，上面放酱料。食物要配甜酒波特酒Port或是Sauterne白酒)或是干白酒。比较简单的食物制作：鸡肉4片, 茴香切厚片4片, 红甜椒、橘甜椒切片各一颗,葡萄酒2汤匙, 橄榄油2汤匙。1.所有蔬菜 (红椒/橘椒、茴香)亦在锅上微煎； 2.煎熟鸡片。3.放入烤箱中(先预热温度至150度)热20—30分钟，或自己烤。4.将完成品排盘，上面放酱料。
很好吃的!
加油,做做看吧.上海新天地==世界级的法国料理==AOC法国葡萄酒
可以去天河东的那间：三人行（味道倒是比较地道的法国，但是未必适合中国人的口味：）环境适合大家一起去，情侣也行，就是分量大，试不了几个：）
天河东还有间名仕阁，价格比较小贵，改良的法国菜，材料挺好：）如果你有贵宾卡的话，可以打8.8折
其它几间吃过，很不像样，就不介绍了：）
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这个是天天美食网的法国菜谱网页
你可以去上面看下
找一些简单而且能买到材料的料理选做下
o(∩_∩)o...

法国菜怎么做？菜式简介：法国洋葱汤
特点：典型的法国风味，味道香浓
原料：牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许
制作：把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。
菜式简介：法式辣猪排
特点：肉质鲜嫩，味道香辣开胃
原料：猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作：用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金黄色；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅法国菜讲究高档原料一定要新鲜次一点的都不用喜欢用酒来制作菜肴~~
在专营法国菜的餐厅或是西餐学校学习还可以在酒店学习~~你没事做哦!!
你想去法国?

法国菜制作 法国菜好吃吗( 三 )

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