在很多酒吧都岌岌自危的当下 ， 前两天长沙酒吧“我们”的老板 ， 竟然兴奋的跑来跟我“炫耀” ， 说有位大哥晚上去店里 ， 人狠话不多 ， 直接开了酒吧最贵的威士忌——波特艾伦（Port Ellen）40年单桶 ， 一晚上消费20多万……
还好我稍微矜持了下 ， 没有直接跟他要那位大哥的名片 。
这瓶波特艾伦的40年单桶作为老板的收藏 ， 虽然不能算酒吧里最珍稀的 ， 但也算是“镇店”酒款之一 ， 号称苏格兰最贵的一只桶 ， 只装了300多瓶 。
我自己也曾经拥有过一些（没错 ， 是一些） ， 但早已经被喝完 ， 现在也没有那么容易买到了 。
所以比起眼红这间酒吧一晚上的收入 ， 我其实更眼红一晚上干完了这瓶酒的大哥 。
现在手里没点厉害的酒撑场面 ， 都不好意思在酒吧圈儿里混 ， 尤其是威士忌吧 。 而且许多酒吧也是老板们展示自己私人收藏的秘密基地 ， 什么一瓶难求的老酒啦 ， 拍出天价的套组啦……
借着这个机会 ， 我也找全国各地知名酒吧的老板们问了问他们的“镇店之宝” ， 还真的“挖”出了不少宝贝 。 不见得都是能开瓶让你喝的 ， 但按图索骥 ， 去拍个照朝个圣 ， 近距离瞻仰一下还是没什么大问题的 。
1.GoldenPromise
坐标：北京
老板：Takao
上次在介绍疫情下的酒吧时 ， 有说到Golden Promise的现状不怎么乐观 ， 老板Takao也做了最坏的打算 ， 不过好消息是现在店已经开门营业了 ， 也会继续生存下去 。
老板Takao是日本人 ， 因为这个原因 ， 也经常能从日本淘一些稀有酒款 。
格兰尤杰（Glenugie）的20年
消失酒厂格兰尤杰（Glenugie）位于苏格兰本岛东海岸中部地区 ， 靠近彼特黑德Peterhead附近的渔村 ， 号称“黑德”传奇 。
从19世纪30年代起开始生产威士忌 ， 因为当地蓬勃发展的石油业而被迫拆除 ， 于1983年关闭 。

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这款20年于1968年蒸馏 ， 而后瓶装给了意大利进口商Sestante 。 这个进口商也相当传奇 ， 由Ernesto Mainardi在20世纪70年代创立的 ， 而Mainardi的所有装瓶都很受欢迎 。
在雪莉桶中熟化 ， 共装瓶了2个版本 ， 一版桶强 ， 另一版酒精度是43%ABV 。 格兰尤杰的单桶现在市面上几乎找不到 ， 价钱我都懒得估 。
罗斯班克（Rosebank） 15年
作为已经关闭的酒厂之一 ， 低地女王罗斯班克的风采一直让人魂牵梦绕 ， 酒款基本上都一瓶难求 。
这一瓶是来自酒厂80年代装瓶的15年份 ， 面向意大利市场发售的 ， 几乎很寻到 ， 确实得用来镇店 。

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本尼亚克（BenRiach）1976单桶限定
本尼亚克是间做精品威士忌的蒸馏厂 ， 有优良的历史及传承 ， 可追溯至1898年 。 位于斯佩塞中心 ， 是全产区唯一能推出浓郁泥煤风味麦芽威士忌的蒸馏厂——19世纪时期的经典斯佩塞风格 。
本尼亚克的1976年都很精彩 ， 味道很充实 ， 这款很有趣的是为BBI Japan特殊装瓶的 ， 一共只有143瓶 。
2.我们
坐标：长沙
老板：天宝
除了刚开掉的波特艾伦40年 ， 长沙的“我们”威士忌酒吧 ， 还藏着不少高年份的老酒 ， 以及传奇酒厂的复古酒款 。
比如轻井泽、苏格登、云顶……还有不少IB的限定酒款 ， 单拎出来都值得品玩好久的那种 。 应该是长沙藏酒（威士忌）最丰富的酒吧了吧 。

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