春季气候越来越暖和 ， 很多人都忍不住想要出来游玩 ， 但是 ， 唯一不好的就是空气干燥 ， 而且空气中含有的杂志也比较多 ， 这对于我们的肺部有着很大的伤害 ， 今天就给大家分享一个清肺美食 。 它是“天然清肺王” ， 隔三差五炒一盘 ， 祛痰清肺 ， 给肺做个大清扫 。 “它”是什么呢？它就是木耳 ， 木耳是一种一年四季都可以吃的到的一种食物 ， 木耳属于菌类食物 ， 含有大量维生素和多种微量元素 ， 常吃能够清除肺中杂质 ， 起到润肺祛除毒素的效果 ， 一起来看看小编做的木耳炒西兰花吧 ， 特别的美味！木耳炒西兰花

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By 花凝雨嫣
配料：
西兰花 200克、木耳(水发) 30克、花生油 适量、精盐 1勺、蚝油 1勺、葱 适量
烹饪步骤：
1.木耳和西兰花准备好 ， 西兰花掰成小朵 ， 清洗干净

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2.把西兰花和木耳都过水焯一下

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3.锅里放油放葱花炝锅

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4.倒入西兰花和木耳 ， 倒入一勺蚝油

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5.再放一勺盐调味

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6.翻炒至熟 ， 出锅

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7.木耳西兰花就做好了

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烹饪小贴士：
1、眼看：凡朵大适度 ， 耳瓣略展 ， 朵面乌黑有无光泽 ， 朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度 ， 耳瓣略卷 ， 朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵块 ， 朵灰色或褐色的最次 。 2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下 ， 取小量样品 ， 手捏易碎 ， 放开后朵片能很好伸展 ， 有弹性 ， 说明含水量少 ， 反之则过多 。 3、口尝：纯净的木耳 ， 口感纯正无异味 ， 有清香气 ， 反之多为变质或掺假品 。 常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和 ， 可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别 。 4、水泡：朵体质轻 ， 水泡后胀发性大的属优质；体稍重 ， 吸水膨胀性一般的为中等；体重 ， 水泡胀发性差的为劣质 。
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